• Les Coucougnettes, une célèbre confiserie de Pau!

    Il y a 24 jours - Par E-Gastronomie

    Spécialité de Pau, les Coucougnettes du Vert Galant sont un hommage gourmand et polisson au bon roi Henri IV à qui les historiens attribuent 57 maîtresses et 24 enfants.
    Spécialité des Pyrénées-Atlantiques, créées par Francis Miot, les Coucougnettes du Vert Galant ont reçue le prix de Meilleur Bonbon de France au Salon Intersuc de Paris en 2000.
    La " Coucougnette de Pau " est fabriquée à base d'amandes broyées au sucre de canne, mélangée à des amandes grillées caramélisées avec un zeste d'eau de vie de gingembre et une rasade d'Armagnac. Le coeur de la "Coucougnette" est une amande douce...
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