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Un mini tour du monde avec le Comptoir du Caviar
Il y a 7 mois - Par Le Blog Gourmet
Comme vous le savez, le caviar sauvage n'existe plus! Ou du moins, il est interdit de pêcher le moindre esturgeon en mer Noire et de commercialiser ses œufs. Pour ceux qui ne peuvent se passer de ces grains noirs si savoureux, il existe heureusement des élevages d'esturgeon un peu partout dans le monde. Avec des réussites assez disparates. La France figure en bonne place dans le classement des meilleurs caviars du monde, mais d'autres pays se font une bonne réputation : la Chine , l'Uruguay, Israël et la Pologne en font partie. C'est pour découvrir les délicates nuances entre les œufs de...
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
KAABAR LOUZ / BOULETTES D'AMANDES / كعابر لوز
Je reviens avec une mignardise qui, personnellement me fait saliver. Des boulettes d' amandes ou Kaaber el louz, une douceur tunisienne à base de pâte d'amandes parfumée à...
Déjeuner au SOLENA à Bordeaux: un étoilé pour 35€!
Incontournable dans le décor gastronomique bordelais, le Soléna ne cesse de séduire les gastronomes locaux ou de passage. Nouvel étoilé 2020 , Soléna met à l'honneur une...
Vins rosés : l'Occitanie et le bordelais aussi
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Les pionniers de la gastronomie : Bob's Juice Bar, le plein de vitamines
Le monde de la restauration a connu une crise inédite. L'occasion de réfléchir à ce qui fait la gastronomie d'aujourd'hui. Et de retourner sur les traces de ceux qui ont su...
Ottolenghi l'idole des foodies !
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Gâteau Mouskoutchou à la limonade
Le fameux gâteau à l'eau gazeuse, je le voyais de partout et j'avais envie de tester tout le temps! Faute d'avoir de l'eau gazeuse, j'ai reçue une limonade dans ma Dégustabox...
Vins rosés: la sélection du « Monde »
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Le « monde d'après » voit la vie en rosé
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Les falafels : la recette de Claire Poirrier
L'homme de sa vie lui a fait découvrir les falafels aux herbes du jardin. Cette exploitante d'une ferme bio en Ille-et-Vilaine considère ce plat comme « un festin végétal...
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