• Dessert citron de Menton inspiré d'Alexis Lecoffre

    Il y a 1 mois - Par Assiettes gourmandes

    Le citron de Menton est un produit d'exception, il mérite une place de qualité dans notre assiette.
    Un dessert citron très gourmand inspiré du Chef Alexis Lecoffre est au programme aujourd'hui: une mousse citron légère mais dense, un cœur condensé de saveurs acidulées et douces apporte de la texture, une touche de craquant avec une coque au chocolat blanc discrètement cachée sous une meringue italienne au citron, moelleuse et très gourmande... On peut inventer un nouveau mot et dire que c'est dinguissime ^^
    Ingrédients:
    Mousse citron: 130 g de chocolat blanc de couverture, 5 g de gélatine...
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