• Recette adaptée de Christophe Aribert, cabillaud rôti au pain, poireau, fenouil et bouillon menthe agrumes

    Il y a 11 mois - Par Assiettes gourmandes

    Aujourd'hui, c'est une recette du Chef doublement étoilé Christophe Aribert qui a retenu mon attention dans un magazine Thuriès ; Christophe Aribert réalise ce plat avec un poisson bien de chez lui, la Féra, mais à Bordeaux c'est un peu compliqué de trouver ce poisson d'eau douce, alors on va au plus simple et ça sera avec du cabillaud.
    Pour la suite, on continue d'adapter, il faut de la menthe bergamote, j'ai de la menthe et des agrumes... alors on va faire avec ^ ^
    Ingrédients :
    4 morceaux de féra
    Bouillon de menthe aux agrumes: 1 botte de menthe , quelques zestes d'oranges, 25 cl de...
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