• Les pâtes levées feuilletées, le secret de la réussite, et toujours un peu d'actu

    Il y a 3 mois - Par Mercotte

    Le tournage se poursuit et j'en profite pour une petite révision des fondamentaux et des grands classiques de la pâtisserie, avec aujourd'hui la fameuse pâte feuilletée levée autrement dit la pâte à croissant, pain au chocolat, pain aux raisins et autres douceurs exquises... Un peu d'histoire L'histoire de la pâte feuilletée levée est liée à celle des pâtes fermentées et...
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