• Rêves persans: Koresh fesenjan

    Il y a 2 ans - Par Un Zeste de tout en cuisine.

    Plat originaire de la province de Gilan ,au bord de la mer Caspienne .Koresh signifie plat en perse .
    Par extension ,ce mot est devenu générique et désigne les nombreux ragoûts qui font la renommée de cette gastronomie .
    Ce ragoût,le Koresh fesenjan ,à base de viande de poulet ou d'agneau ,se réalise avec deux produits emblématiques de la cuisine orientale la mélasse de grenade ( réalisée à partir de l'extraction du jus de grenade auquel on ajoute du sucre et du citron pour aboutir à un sirop épais au goût fruité et astringent ) et les noix .
    Koresh fesenjan :
    Ingrédients :
    Pour 4...
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