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Café Lai'tacha, le traiteur gastro franco-taïwanais
A s'en lai'tcher les doigts? On pourrait l'appeler la Dame de Taïwan, Adeline Grattard, récemment étoilée pour son resto de Bao, vient d'ouvrir une nouvelle adresse...
Il y a 9 jours - Les Tasters
Panna Cotta au thé matcha & chocolat blanc, coulis passion
Tout ce que j'aime ! Du thé matcha, un coulis acidulé tout juste sucré, du chocolat blanc pour adoucir naturellement la panna cotta sans en ajouter, c'est un petit kif, un...
Il y a 14 jours - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Pancakes de patate douce à la mozzarella, parmesan et noisettes torréfiées
La voici THE recette de brunch qui éclate tout! J'ai créé pour vous cette petite bombe de plaisir, pour la chaîne Superbon de Minute Buzz, et c'était du bonheur... Enjoy, c'est...
Il y a 22 jours - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Articles et vêtements personnalisés
Quand on aime la cuisine, on aime aussi parfois avoir des accessoires et vêtements adaptés. Que ceux-ci soient professionnels ou uniquement pour le fun. On en reçoit en cadeau...
Il y a 27 jours - Cuisine Italienne
TREMPETTE D'ARTICHAUTS
Je vous ai déjà parlé du chef cuisinier Mario qui travaille à mon épicerie locale. Au mois de février, un peu avant le Super Bowl, Mario nous proposait quelques recettes à...
Il y a 1 mois - La fille de l'anse aux coques
Pain aux raisins, allemand !
English version available here! Voilà une recette que j'affectionne particulièrement! Gourmande et très peu sucrée, c'est mon goûter préféré ces temps-ci. Et merci qui? Merci...
Il y a 1 mois - Les petits plats de Rose
Tokyo: Sushi Ginza, vivez l'expérience du poisson cru comme nulle part ailleurs
Après la grande expérience de Tsukiji Market, c'est micro sieste et promenade dans la ville... Une journée seulement, ça passe vite, on veut en voir un max. D'ailleurs, si vous...
Il y a 1 mois - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
MELT défend son bifteck !
Dès les premières minutes, on décolle pour le Texas. Odeur de fumée, lumière chaleureuse, son de l'harmonica, les Lone Star Beer - breuvage national de là bas - sont alignées...
Il y a 2 mois - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Boulettes de dinde Buffalo à la mijoteuse
Un soir de match, n'est pas un soir de match sans le traditionnel Buffalo... Mais cette fois, j'avais envie de renouveau! Des boulettes de dinde juteuses dans une sauce bien...
Il y a 2 mois - Délices & Confession
Ellis Gourmet Burger, voyage aux US garanti !
La devanture est toute aussi alléchante que le nom de ce restaurant : L'Ellis Gourmet Burger. Passée la porte, nous sommes accueillis par une déco black & white, des espaces...
Il y a 2 mois - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Recette du Chef* Yannick Franques M.OF « La Réserve de Beaulieu & Spa***** »
Le Mystère de l'Oeuf Ingrédients pour 4 personnes : 6 blancs d'œufs 1 gr de sel 4 jaunes d'œufs Coulis de Truffe : 100 grs de brisures de Truffe100 grs de jus de Truffe20 grs...
L'instant recette du chef Jean-François Bérard* « L'hostellerie Bérard & Spa »
Asperges vertes rôties, copeaux de « speck » vin velouté pour les saucer, jus de poularde Pour 4 personnes : 48 grosses asperges vertes 30 grs de ¨Parmesan râpécopeaux de «...
Poulard, la nouvelle star
A LA CARTE. Degustation chez Monsieur P, le restaurant que Florent Poulard, chantre du locavore, a ouvert fin novembre a Lyon.
Blueberry, le maki nouvelle génération
Oubliez tout ce que vous connaissez du maki classique, oubliez la sauce soja lambda en guise d'assaisonnement et soyez prêts à vivre une nouvelle expérience ! Un concept...
Ces amateurs de vin prêts à le payer très cher
Quand on aime, on ne compte pas, surtout quand on veut marquer le coup et se faire plaisir avec une bonne bouteille.
Jeune Professionnel du Café 2018. Du CAP à la finale
Célia Hatton est élève en CAP Restaurant au lycée Siméon-Chardin de Gérardmer, académie de Nancy-Metz. Son professeur, Denis Herry , a encouragé sa détermination à concourir et...
Jeune Professionnel du Café 2018 - Les temps forts
Les épreuves finales du 24e Concours Jeune Professionnel du Café se sont déroulées les mercredi 4 et jeudi 5 avril 2018 à Nice au lycée hôtelier Paul-Augier. Un programme riche...
On pénètre le mystère gastronomique des abbayes !
Durée : 00:53:55 - On va déguster - Bière trappiste, Chartreuse, fromage Tamié, C'est au cœur des abbayes que s'est bâti une partie de notre patrimoine gastronomique...
Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 22 avril 2018
Durée : 00:08:24 - On va déguster
BTS MHR - Sciences en Hôtellerie Restauration
Michel Lugnier est Inspecteur général de l'Éducation nationale, groupe économie & gestion, en charge de la filière de formation Hôtellerie-Restauration. Sous sa direction...