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Recherche Food Drink Buzz: Gastronomie > Viande
Le brunch de La Réserve bifurque à la Pagode !
Gardez la qualité, le lieu de fou, le bonheur d'un moment arrêté, la gourmandise inavouée... Passez la porte et vous y êtes. Le brunch de l'Hôtel de luxe parisien La Réserve a...
Il y a 17 jours - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Où manger un aligot dans un buron en Aveyron ?
Une expérience authentique... pour déguster un aligot traditionnel Chaque aveyronnais vous le confirmera, il n'y a pas meilleur endroit qu' un buron pour déguster un bon...
Il y a 25 jours - Déguster l'Aveyron
Lombem, le grill pour religion
Larplépem-vous louchébem ? Les bouchers parisiens et lyonnais parlent un argot propre à leur corps de métier depuis le 18 ème siècle : le louchébem. En louchébem, « Lombem »...
Il y a 1 mois - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
En cuisine, bienvenue dans l'empire des « sans »
Exclure la viande, les produits laitiers, le gluten ou le sucre, c'est aussi découvrir une nouvelle façon de cuisiner. Sans morosité. Desserts compris.
Il y a 1 mois - Le Monde
Mes 40 ans chez Alain Passard à l'Arpège, Paris !
Le 29 mars dernier, je fêtais mes 40 ans! Un cap dans une vie déjà bien remplie! Nous sommes tranquillement installés au Petit Pérolles quand je reçois plusieurs enveloppes...
Il y a 1 mois - 1001 Recettes
Mon kebab, ma bataille
De la viande cuite à la broche et sa sainte trinité, salade, tomate, oignon : il se vend chaque année en France 350 millions de kebabs. Mais aujourd'hui, entre sa version luxe...
Il y a 2 mois - Le Monde
Deux livres aux Editions Sud-Ouest: Cuisine végétale par les Afamés et Cuisine iodée par Johann Leclerre
A noter très prochainement la parution de 2 nouveaux livres aux Editions Sud-Ouest: Après le livre de recettes sur le foie gras , les Afamés (Alliance de Friands Amateurs de...
Il y a 2 mois - Assiettes gourmandes
La viande de laboratoire peut-elle nourrir la planète ?
Depuis les années 2000, une quinzaine de start-up se sont lancé le défi de produire de la viande de synthèse. Le but : pallier le manque de ressources et protéger l'environnement.
Il y a 2 mois - Le Monde
5 idées d'antipasti faciles à faire et délicieux
Dans la cuisine italienne, l'antipasti est un plat consommé au tout début du repas et avant les premiers plats. Cela correspond à peu près au « hors d'oeuvre » français et au «...
Il y a 3 mois - Cuisine Italienne
CHOU FARCI A LA VIANDE HACHÉE
Le chou farci est un plat salé que j'aime beaucoup, facile à réaliser et bien goûteux. J'ai farci les feuilles de chou , de légumes de viande et de fromage ensuite j'ai...
Il y a 3 mois - Aux délices des Gourmets
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
En cuisine, l'avocat commis d'office
Le « super aliment », dont la consommation a explosé, s'est imposé sur toutes les cartes branchées. En tartine, guacamole, bowl, mais pas seulement. En dessert, il est le vert...
Panda Panda j'adore j'adore !
Aux portes de Belleville pour un bel endroit. Dans une petite rue du 10 ème au nom déjà gourmand, une devanture attire le regard : celle de Panda Panda! Néons à la...
L'incroyable crème chantilly de Jean-François Piège
VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd'hui, un monument de la patisserie francaise.
Des légumes confits, ça ne serait pas une idée d'Alain Passard ça ?
Je ne sais pas si c'est l'effet BD d'Alain Passard (En cuisine avec Alain Passard aux éditions Gallimard), l es souvenirs d'un repas chez ce chef triplement étoilé fou de...
On Va Déguster dresse le couvert à Annecy à l'occasion du Festival...
Durée : 00:53:56 - On va déguster - Une émission avec un chef qui met le feu au lac, un artisan qui pêche dedans et une paysanne de Haute Savoie qui se bat pour un statut des...
Fiadone corse traditionnel
Si tu as jamais passé tes vacances en Corse entre octobre et juillet, tu as surement goûté à du fiadone, ce dessert qui ressemble à tarte au fromage blanc. C'est l'un de mes...
Par vaux et par mondeuses
Durée : 00:06:23 - La Chronique vin - Antoine a pris la route ce matin, cap à l'est. 48 mn d'Annecy, par les gorges du val de Fier, jusqu'à cette frontière entre Haute-Savoie...
Fromages, vins et poésies au Lycée Louis Bascan à Rambouillet
Sur un air de "chef-d'œuvre !" Laurent Le levier est professeur de Commercialisation et services en restauration au lycée lycée Louis-Bascan de Rambouillet dans l'académie de...