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Recherche Food Drink Buzz: Gastronomie > Vin
Les vins de sable de Camargue mettent le cap sur l'AOC
Bien plus complexes qu'il n'y parait malgré leur robe, les vins IGP Sable de Camargue, gris et gris de gris, surfent sur la tendance de « prémiumisation » des rosés et...
Il y a 1 jour - Terre de Vins
"Rillettes" de lentilles au vin rouge et aux noix
C'est un bol de "rillettes" qui fera autant son effet sur de toasts à l'apéritif qu'en garniture dans une assiette veggie comme j'aime en préparer le midi. Un bol Temps de...
Il y a 4 jours - Midi Cuisine
Vins : ma préférence à moi
Demandez à un sommelier son coup de cœur, il optera pour une appellation du Rhône ou de la Loire. Le consommateur lui choisira sûrement un Languedoc. On vous explique pourquoi.
Il y a 6 jours - Le Monde
Comment déguster le Roquefort ?
Nous allons vous confier quelques secrets pour déguster le Roquefort ! Le Roquefort est un fromage noble par sa force mais qui peut se révéler doux et onctueux par ses...
Il y a 9 jours - Déguster l'Aveyron
Oenoteam: plus de précision dans le conseil, plus de pureté dans les vins
Les quatre œnologues-conseils d'Oenoteam, Stéphane Toutoundji, Thomas Duclos, Julien Belle et Marie-Laure Badet-Murat ont fait le point sur leur métier et leurs projets dans le...
Il y a 11 jours - Terre de Vins
Les grandes manœuvres de la filière vin en France
Florissant, le secteur suscite convoitises et opportunismes sur fond de libéralisation et d'arrivée de vins et cépages nouveaux.
Il y a 11 jours - Le Monde
Enchères 2018 : les flacons stars de l'année
IDealwine livre le palmares des vins les plus chers vendus en 2018. Le haut de l'affiche est toujours occupe par la Bourgogne, malgre une progression du Rhone.
Il y a 12 jours - Le Point
La chronique vin du dimanche 10 mars 2019
Durée : 00:04:38 - La Chronique vin
Il y a 13 jours - On va déguster - 3 articles
Terre de Vins annonce le printemps chez les « Héros de la Vigne »
Sylvie Tonnaire, rédactrice en chef de Terre de Vins, était hier soir l'invitée de Gilles Moreau dans l'émission « Les Héros de la Vigne » sur France Bleu Hérault. Elle y...
Il y a 16 jours - Terre de Vins
Waps aux haricots blancs rôtis, crème d'avocat et pickles maison
Voici une recette ultra rapide si vous avez préparés vos pickles quelques jours plus tôt 😛😏 Donc pour un grand pot de pickles 500 g de légumes mélangés; oignons rouge...
Il y a 16 jours - Midi Cuisine
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Un soufflé au chocolat comme au Pont de Brent !
J'enchaine les passages en cuisine ces derniers temps! Après la rencontre avec Stefan Lünse au Lenkerhof, j'avais rendez-vous au Pont de Brent dans les cuisines du chef...
J'ai pâtissé avec Pierre Hermé, enfin j'ai essayé
Notre journaliste a tenté une « tarte infiniment vanille » en sept étapes. L'élève n'est pas tout à fait prête à dépasser le maître pâtissier.
La pulpe de pommes de terre de Jean-François Piège
VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Ce week-end, ses deux techniques avant de preparer une puree.
Julia Csergo, une histoire du goût
Spécialiste des patrimoines et des cultures alimentaires, l'historienne Julia Csergo, qui a grandi en Tunisie, voue un culte au paris-brest, symbole élégant de la pâtisserie...
Christian Abégan - Le mil, reine des « goûts d'Afrique »
CHRONIQUE. Cette cereale qu'est le mil est a la base de l'alimentation de beaucoup d'Africains. Ses caracteristiques lui conferent des atouts qu'il s'agit d'apprecier dans...
Christine and the chefs 10 - La recette d'Yves Camdeborde
VIDEO. Le chef Yves Camdeborde nous concocte une entree toute simple et de saison : une poelee d'asperges vertes, poire, ail des ours et oignons nouveaux.
Poutargue et aïoli : Marseille mise sur la gastronomie provençale
Martine Vassal lance > , un an de festivites et de lobbying culinaire pour promouvoir la cite phoceenne.
Restaurant : les mezze mezzo d'Ibrik Kitchen
Une nouvelle table dans le Sentier met à l'honneur, dans un décor épuré, des spécialités revigorantes de Roumanie. Les plats manquent toutefois de finesse. Environ 30 euros.
« Les consommateurs ont été habitués à tout manger toute l'année »
Dans le cadre de « Goût de France/Good France », qui met la cuisine française à l'honneur du 21 au 24 mars, des chefs comme Julien Dumas et des producteurs engagés comme...
La viande de laboratoire peut-elle nourrir la planète ?
Depuis les années 2000, une quinzaine de start-up se sont lancé le défi de produire de la viande de synthèse. Le but : pallier le manque de ressources et protéger l'environnement.