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Liquiderie Bar
Durée : 00:04:42 - L'adresse de François-Régis Gaudry - Bar à vin 7 Rue de la Présentation, 75011 Paris
Il y a 16 heures - On va déguster
Calamars farcis
Les calamars farcis sont un plat préparé dans presque toutes les régions maritimes italiennes. Il existe plusieurs recettes selon les différentes traditions. Celle que nous...
Il y a 1 jour - La Cuisine Italienne
Salade de tomates
Avec l'été, les tomates envahissent nos tables. Petit problème : il n'est pas toujours facile d'en trouver de bonnes. Mais quand c'est le cas, on sent tout de suite la...
Il y a 1 jour - La Cuisine Italienne
Boeuf bourguignon recette CAP
Boeuf bourguignon recette CAP Je vous propose un bon plat bien mijoté , qui embaume la maison , que tout le monde aime : le bourguignon. Il fait partie des recettes à préparer...
Il y a 1 jour - On dine chez Nanou
Le vin du Jura
Un peu excentré par rapport aux grandes routes du vin, le Jura a ses adeptes fidèles. Vin jaune, vin de paille mais pas uniquement: au cœur d'un terroir très diversifié, les...
Il y a 2 jours - Panier de Saison
Blanquette et Bourguignon
Durée : 00:55:21 - On va déguster - Ce sont les 2 grands B de la cuisine mijotée: Blanquette et Bourguignon. Comment préparer une blanquette de veau et un bœuf bourguignon à...
Il y a 7 jours - On va déguster
Montezuma Café, quand le bistro monte le son
Veni vici vinyl Dans la veine de ces nouveaux bar à vin à ambiance, avec nourriture de qualité en version Street food, il y en a un qui monte le son. Et qui le passe sans...
Il y a 8 jours - Les Tasters
“Les Héros de la Vigne” spécial Millésime Bio
Les “Héros de la Vigne” de Gilles Moreau sur France Bleu Hérault étaient en force la semaine dernière au salon Millésime Bio. Sylvie Tonnaire, rédactrice en chef de Terre de...
Il y a 12 jours - Terre de Vins
Tonnellerie Baron, le goût des choses
Répondant à une demande toujours plus pointilleuse de la part des vignerons, le métier de tonnelier gagne en précision. Partant d'une matière première noble et d'un...
Il y a 12 jours - Terre de Vins
Le pourri transcendé
Durée : 00:05:40 - La Chronique vin - En matière de viticulture la pourriture peut être grise ou noble. Lorsque les raisins sont mûrs et que le climat le permet, la pourriture...
Il y a 14 jours - On va déguster
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Les panzerotti
Les panzerotti sont une spécialité des Pouilles, qui fait partie des recettes traditionnelles et pauvres de cette région. Il s'agit de demie-lunes de pâte fourrées avec de la...
La burrata
Depuis quelques temps elle est partout, dans tous les restos , à la télé et sur les blogs de cuisine. Il s'agit de la burrata : une spécialité au cœur fondant, provenant du sud...
Salade de tomates
Avec l'été, les tomates envahissent nos tables. Petit problème : il n'est pas toujours facile d'en trouver de bonnes. Mais quand c'est le cas, on sent tout de suite la...
Paccheri rigati asperges et pancetta
Aujourd'hui, on mange des pâtes. Des grosses pâtes. Il s'agit des Paccheri rigati avec des asperges et des morceaux de pancetta en deux cuissons. 3 ingrédients simples qui se...
Artichauts farcis
Je vous ai déjà parlé de deux recettes d'artichauts très connues de la cuisine italienne : les artichauts à la romaine et ceux à la juive , mais je n'avais pas encore écrit la...
Pasta e patate rossa
La pasta e patate est une recette qui connaît plusieurs variantes, dont celle-ci à la sauce tomate et à la ricotta de brebis séchée. Une recette qui a souvent accompagné nos...
Scarole, pignons de pin et raisins secs
Préparée entre Rome et Naples, la scarola aux pignons de pin et raisins secs est un accompagnement original qui présente de nombreuses variantes. Souvent on y ajoute des câpres...
Bruschetta à l'huile d'olive
Difficulté : Facile Préparation : 1 MIN. Cuisson : 1 MIN Ingrédients pour 2 personnes Tranches de pain - 4 Huile d'olive vierge extra Sel Préparation de la bruschetta à l'huile...
Calamars farcis
Les calamars farcis sont un plat préparé dans presque toutes les régions maritimes italiennes. Il existe plusieurs recettes selon les différentes traditions. Celle que nous...
Cacio e Pepe
Cacio e Pepe est une recette avec seulement trois ingrédients : des pâtes , du pecorino romano et du poivre noir. Originaire de Rome, il s'agit d'un plat très ancien, car le...