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La sélection de Jérôme Gagnez
Durée : 00:04:33 - La Chronique vin - Du rosé de l'Aveyron et de Champagne
Il y a 2 jours - On va déguster
Gironde: la main d'œuvre saisonnière se fait rare dans les châteaux viticoles
Couper les rameaux sans fruit, relever les autres, effeuiller : les travaux d'entretien des vignes sont de gros consommateurs d'emplois, spécialisés comme saisonniers, mais les...
Il y a 3 jours - Terre de Vins
Outre-Rhin, un vignoble qui n'a pas à rougir de ses blancs
Juste de l'autre côté de la frontière, les vins allemands ont longtemps souffert de leur mauvaise réputation. Ils méritent aujourd'hui de passer le pont, en particulier les...
Il y a 3 jours - Le Monde
Le Tour des Cartes: dans le secret des caves de palaces
Alors que les inscriptions ont commencé pour la troisième édition du Tour des Cartes, notre concours national des meilleures cartes de vins en France, nous consacrons un gros...
Il y a 3 jours - Terre de Vins
Vacherin aux fraises - Recette de Cédric Perret
C'est la saison des fraises... et des desserts aux fraises. Lors de notre séjour au Clair de la Plume , le Chef pâtissier Cédric Perret a eu la gentillesse de partager avec...
Il y a 3 jours - Assiettes gourmandes
Champagne et pâtisseries fines sur les Champs-Élysées
Les Champs-Élysées, au loin, le Pavillon Ledoyen... C'est ici que se sont donnés rendez-vous amateurs de bulles et accros aux desserts pour la première édition du Salon des...
Il y a 5 jours - Terre de Vins
Les rosés : une sélection, des accords
Ils traînent encore parfois la réputation d'être de petits vins, cantonnés au bord de piscine ou au barbecue. Les rosés peuvent pourtant accompagner les plats les plus...
Il y a 6 jours - Le Monde
Le Château de Brégançon sauvé des flammes
Dans le Var, non loin de la résidence d'été des chefs de l'Etat, Château de Brégançon produit des vins bio dans les trois couleurs. En 2017, quand le feu a léché ses pieds de...
Il y a 6 jours - Le Monde
Près de 10 millions de bouteilles de rosé espagnol vendues en tant que rosé français
Une enquête est menée par la répression des fraudes concernant la francisation de vins espagnols.
Il y a 6 jours - Le Monde
Secrets et succès des vins rosés !
Durée : 00:54:03 - Vins rosés - Les vins rosés ensoleillent nos verres pendant l'été mais on ne sait pas toujours d 'où ça vient ni comment c 'est fait... De la vinification...
Il y a 7 jours - On va déguster
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Dîner à l'Oustau de Baumanière aux Baux de Provence
Cela faisait déjà 2 ans que nous étions allés aux Baux de Provence pour découvrir le lieu mythique de Baumanière avec la cuisine de Jean-André Charial et de son Chef exécutif...
Box Gault&Millau et MoiChef
Une nouvelle Box vient de voir le jour pour les passionnés de gastronomie: il s'agit de la Box du Gault&Millau en association avec la startup MoiChef. Des Box il en existe déjà...
Déjeuner au Saint-James Paris, by Jean Luc Rocha
Connaissez vous l' Hôtel le Saint James Paris , véritable havre de paix situé dans le prestigieux arrondissement du XVIème, tout près de l'avenue Foch? Lors de notre dernier...
Petits pois tout frais vus Recette dans les cuisines des Chefs
Nouvel épisode de la rubrique « Recette avec un Chef » avec cette fois Glenn Viel, le Chef Exécutif du mythique restaurant doublement étoilé l'Oustau de Baumanière. C'est lors...
Guacamole mi amor. la recette qui démonte
Dur sujet. Il faut dire que vous avez tous en tête votre souvenir de guacamole adoré. Oui mais non. Parlons bien. Parlons propre. Parlons équilibre des saveurs, des textures...
Coupe du monde 2018 : Oleg, le fromager qui régale les Bleus
Les joueurs et le staff ont deguste les produits de cet ancien informaticien reconverti en fromager apres l'embargo. Une success-story a la russe.
La sauce hollandaise de Jean-François Piège
VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Ce week-end, un des grands classiques de la cuisine francaise.
Gastronomie - L'Auberge basque de Cédric Béchade
Dans sa maison labourdine du XVII e siecle, consacree Relais & Chateaux, le jeune chef de 41 ans presente son plat
LITO, le Mexique en prend plein la coupe!
Lito graphie Parade Le Mundial, c'est aussi dans l'assiette. Alors avant de savoir si vous avez la frite, si vous allez danser la samba ou bien croquer des pirojkis, pourquoi...
Coupe de fruits coupe du monde 2018
Je ne regarde plus du tout le foot et pourtant j'adorerai ça avant, j'allais même aux matchs et je sais pas cela m'est passé je n'aime plus du tout MAIS là c'est quand même la...