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Recherche Food Drink Buzz: Gastronomie > Vin
Poulet à la ligurienne
La cuisine italienne de la Ligurie est à la fois maritime et terrestre. Une recette qui connaît, bien entendu, des variantes. Certains mettent des tomates, d'autres non. Il me...
Il y a 2 heures - Cuisine Italienne
La consommation mondiale de vin au plus bas depuis 2002
Les volumes de vin bus dans le monde entier ont connu une décrue de 3 %. Le recul le plus important a été observé en Chine où la consommation a plongé de 17 %. Elle est restée...
Il y a 10 heures - Le Monde
Quel vin blanc êtes-vous: sec ou gras ?
Face-à-face. Frais, léger, désaltérant, le blanc sec éveille les papilles et donne de la tenue à un plat sans être envahissant. Le blanc gras, corsé et charpenté a, lui, la...
Il y a 2 jours - Le Monde
Menetou-salon, l'appellation coup de « Cœur » du Cher
Menetou partage une histoire commune avec son voisin Sancerre, mais pas la notoriété. Il vrai que ce vignoble, propriété de l'argentier Jacques Cœur au XVe siècle, est bien...
Il y a 13 jours - Le Monde
Matali Crasset : « Dans le design et le vin, je vise l'épure »
La designer française, dont les créations pop et épurées ont fait le tour du monde, va ouvrir une ferme-hôtel dans le Luberon, avec 8 hectares de vignes en biodynamie. Un...
Il y a 13 jours - Le Monde
Le cabernet franc de Loire, une franche délicatesse
Ce grand cépage, qui prend racine dans la terre de tuffeau, donne des vins d'une remarquable complexité s'il est travaillé avec force douceur. Du donnant-donnant.
Il y a 14 jours - Le Monde
Sur le divin. avec Michel Reybier
Michel Reybier incarne malgré lui l'image d'un homme intrinsèquement discret, rare et peu intégré dans le vignoble français. Pour « Terre de vins », le businessman - qui a fait...
Il y a 14 jours - Terre de Vins
Vins rouges de Loire: la sélection du « Monde »
Rémi Barroux, Laure Gasparotto et Ophélie Neiman ont sélectionné 64 vins, de 9 à 45 euros, sur quelque 300 bouteilles soumises. L'exercice fut difficile tant le vignoble est...
Il y a 15 jours - Le Monde
Vin : pour en finir avec la minéralité
Utilisé à tort et à travers, le mot horripile autant qu'il intrigue. Les amateurs disent d'un vin qu'il est minéral quand ils l'apprécient mais ne savent pas vraiment comment...
Il y a 16 jours - Le Monde
La chronique vin du dimanche 04 avril 2021
Durée : 00:03:27 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez
Il y a 16 jours - On va déguster
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La réalisation des petits pains burger
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Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
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Palets aux 3 chocolats et au kéfir
Une nouvelle recette moelleuse et simple à réaliser! En alliant 3 chocolats! A vos fourneaux! Pour cette recette, j'ai utilisé le moule palets de Guy Demarle! Vous n'avez pas...
Salade de chou-fleur cuit et cru
Salade de chou-fleur cuit et cru recette de Yotam Ottolenghi J'ai toujours adoré les recettes de ce chef , elles sont pleines de saveurs, d'épices. Elles sont à la fois...
Rencontre avec Rachid Arar, La table ouverte
Durée : 00:05:46 - La chronique de Zazie Tavitian - La table ouverte est un restaurant et une association qui propose de l'aide alimentaire situé dans l'Institut Cultuel de...