• Liqueur de noix

    Il y a une année - Par Gastronomie en Aquitaine

    Langue
    Français
    La robe est de couleur café orangé, la texture sirupeuse.
    L'arôme de la noix verte se perçoit le premier, puis viennent des arômes plus complexes : épices, vanille et bois. La liqueur composée de noix vertes entières, d'eau-de-vie, d'alcool neutre, d'eau, de sucre et titre 30% d'alcool en volume.
    Cette liqueur se boit fraîche , nature en digestif, ou en cocktail (avec du vin du champagne ou du jus d'orange). Elle est également employée par aromatiser les glaces, les crèmes, les gâteaux et les sauces. La liqueur de noix est produite toute l'année en Corrèze.
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