• Risotto de cèpes à la pomme et à l'huile de truffes

    Il y a 15 jours - Par Midi Cuisine

    Ultra simple et chic, voilà de quoi en satisfaire plus d'un ;-)
    Pour 4 personnes; temps de préparation 15mn ; temps de cuisson 20 mn 300 g de riz Carnaroli ou Arborio 1 l de bouillon de légumes 250 g de cèpes frais 1 poignée de cèpes secs en lamelle 1 pomme 1 gousse d'ail 1 échalote 1/2 bouquet de persil 1 verre de vin blanc sec 2 c à s d'huile d'olive 2 c à s d'huile à la truffe sel et poivre
    Parmesan pour servir
    Réhydratez les cèpes secs dans un bol d'eau tiède.
    Épluchez la pomme et taillez la en petits dès.
    Épluchez et émincez l'échalote.
    Chauffez le bouillon.
    Brossez les cèpes et...
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