• Gâteau chocolat façon Sachers de Cedric Grolet

    Il y a 1 mois - Par Délices d'Orient

    Une recette gourmande 100% chocolat, un gâteau de voyage composé d'un biscuit moelleux et d'une ganache fondante signé Cerdric Grolet. Il a également fortement inspiré le visuel et le pochage à la douille ruban. Un gâteau réconfort à déguster avec une grande tasse de chocolat chaud.
    INGRÉDIENTS:
    Pour le biscuit moelleux au chocolat :60 gr de beurre 40 gr de chocolat 60 %4 oeufs60 miel d'acacia106 gr sucre65 gr de poudre d'amandes106 gr farine116 gr crème liquide
    Pour la ganache :600 gr de crème liquide87 gr de glucose500 de chocolat 70%80 gr de chocolat au lait40 gr de lait en poudre 25 gr...
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