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Recherche Food Drink Buzz: Gault et millau
Restaurant LE RICHE , l'adresse historique à Alès - Sébastien Rath
Si vous passez dans les Cévennes du côté d'Alès, je vous propose une escale très sympa, le restaurant « Le Riche ». Cet établissement est une table mythique de la ville et...
Il y a 4 mois - Assiettes gourmandes
Aleksandre Oliver quitte le Grand Hôtel de Bordeaux
Le Chef Pâtissier Aleksandre Oliver quitte l'Intercontinental Bordeaux - Le Grand Hôtel. Nommé Chef Pâtissier du restaurant gastronomique Le Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay...
Il y a 4 mois - Assiettes gourmandes
Le CENT 33 - Le restaurant gastro à partager!
Avec un concept novateur de cuisine à partager, Fabien et Emilie Beaufour ont séduit rapidement la clientèle bordelaise avec leur restaurant Le Cent 33 situé quartier des...
Il y a 7 mois - Assiettes gourmandes
Gault&Millau Tour Grand Ouest
Le Gault&Millau Tour met à l'honneur chaque année six régions françaises. Ce lundi 9 mars, c'est à La Baule à l'Hôtel Barrière l'Hermitage que le Gault et Millau a fait sa 1ère...
Il y a 11 mois - Assiettes gourmandes
Restaurants 2019, les tables qui nous ont marqués!
L'année 2019 s'achève bientôt... une année particulièrement riche en évènements gastronomiques avec, entre autres, le Gault&Millau qui a fêté ses 50 ans au Moulin Rouge . Il...
Il y a une année - Assiettes gourmandes
Gault et Millau : Arnaud Donckele sacré chef de l'année
Pour le lancement de sa 50e édition, le deuxième grand guide gastronomique français a récompensé le chef du restaurant La Vague d'or à Saint-Tropez.
Il y a une année - Le Monde
Dans les cuisines du Pérolles avec Pierrot Ayer !
Comme je l'ai déjà expliqué plusieurs fois sur ce blog, j'entretiens une « histoire » spéciale avec le Restaurant du Pérolles. Ce fut mon tout premier restaurant gastronomique...
Il y a une année - 1001 Recettes
Dans les cuisines du Spettacolo avec Stefan Lünse au Lenkerhof !
J'apprécie tout particulièrement de pouvoir aller voir les « coulisses » des grands restaurants. Quand j'ai l'opportunité de passer un peu de temps avec le chef et son équipe...
Il y a une année - 1001 Recettes
A Marseille, la nouvelle scène gastronomique
Fini la mauvaise bouillabaisse sur le Vieux-Port. D'Alexandre Mazzia, cuisinier de l'année pour le Gault et Millau, à Julia Sammut et son épicerie fine, rencontre avec ceux qui...
Il y a 2 ans - Le Monde
Gault & Millau Tour Sud-Ouest chez Les Frères Ibarboure
Comme chaque année, le Gault&Millau a terminé son tour de France des régions par le Sud-Ouest et s'est arrêté cette fois chez Les Frères Ibarboure, où nous avions fait un repas...
Il y a 2 ans - Assiettes gourmandes
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Pain au son et farine de seigle
Un pain rustique avec un vrai bon goût de pain. Rien a voir avec les pains insipides que l'on achète au supermarché faute de temps Pour 1 pain Ingrédients: - 1 cac de sel...
Benoît Meyer incarne le vignoble devant l'Assemblée Nationale
Pandémie de covid-19 oblige, pas de Salon de lâAgriculture en 2021 à Paris. Pour mettre en avant les pays
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Je me suis lancée un défi : faire des gnocchi et surtout les réussir !!!!! J'en ai déjà fait mais à chaque fois à la cuisson ils se cassaient, pas présentables du tout. Là j'ai...
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Les gaufres sont délicieuses sucrées mais également très bonnes salées. J'ai inventé cette recette de gaufres à la patate douce au curry que j'ai accompagné avec une sauce à...