• Mas de Libian: “Nous avons récolté un peu plus tôt qu'ailleurs”

    Il y a 1 mois - Par Terre de Vins

    En Ardèche méridionale, les vendanges au Mas de Libian ont pris fin le 5 septembre dernier après trois semaines de cueillette sous le soleil. Pour la vigneronne, Hélène Thibon, tout l'enjeu a consisté à s'adapter à la précocité du millésime. Entretien.
    Terre de Vins : Vous avez achevé les vendanges au Mas de Libian le 5 septembre dernier. Aujourd'hui, comment se présentent les premiers jus ?
    Hélène Thibon : Lorsque l'on vendange avec une température moyenne de 35°C, comme ce fut le cas cette année, il y a toujours cette crainte de perdre de l'acidité. Fort heureusement, ce n'est pas le...
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