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Recherche Food Drink Buzz: Legumes
Farfalle crémeux aux épinards et aux noix
Une recette du soir, comme on les aime chez moi, car le temps de cuisson des pâtes est similaire au temps de cuisson de la sauce. Alors on y va pour des farfalle crémeux aux...
Il y a 1 jour - Panier de Saison
Galettes de pois chiche aux épinards
A l'occasion d'un tournage, je devais travailler les oléagineux et les légumineuses. M'inspirant à la fois de la cuisine indienne et de la socca marseillaise, j'ai réalisé pour...
Il y a 2 jours - Panier de Saison
Paupiettes de chou farci au four
Parce que parfois, on ne sait pas quoi faire des grandes feuilles du chou vert, voici une recette de paupiettes de chou farci gratinées au four avec une sauce tomate seconde et...
Il y a 16 jours - Panier de Saison
Potage lyonnais
Depuis toute petite, quand je mange un potage de légumes en purée, des légumes moulinés dans leur eau de cuisson, donc, je mets du gruyère râpé. Eh bien, savais-tu que c'est le...
Il y a 1 mois - Panier de Saison
Topinambour rôti, en purée, pesto de cresson
Aujourd'hui une assiette entièrement végétale : au programme, topinambour rôti avec son délicieux goût d'artichaut, en purée, des chips du même légume... mais aussi un pesto de...
Il y a 1 mois - Assiettes gourmandes
Chou chinois et quinoa rouge
Chou chinois et quinoa rouge Le quinoa fait partie de la famille des épinards et comme lui, riche en fibres et surtout en protéines. Le quinoa rouge est comme le blanc, une...
Il y a 2 mois - recettesduchef
Pommes Duchesse
Qu'elles sont jolies ces pommes Duchesses, en petits monticules dorés à la texture fondante. Voici la recette très facile des pommes Duchesse. Les pommes Duchesse, une recette...
Il y a 2 mois - Panier de Saison
Pâtisson haricots rouges et maïs
Pâtisson haricots rouges et maïs Une recette de pâtisson à la mexicaine où comment égayer les repas d'automne et d'hiver avec une touche colorée et ensoleillée. Haricots rouges...
Il y a 2 mois - recettesduchef
Faisan rôti au lard
Une de ces recettes à l'ancienne comme je les aime. Un faisan pour 3 ou 4 personnes, bardé d'un petit kilt de lard et rôti au four sur une garniture aromatique. Le faisan, une...
Il y a 2 mois - Panier de Saison
Chou romanesco lentilles corail et carottes
Chou romanesco lentilles corail et carottes La cuisine, c'est encore meilleur quand c'est beau. Du vert et de l'orange avec des légumes de saison histoire de colorer l'automne...
Il y a 2 mois - recettesduchef
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Salade butternut, pomme de terre, radis et feta
L'hiver, pas question de se laisser abattre dans l'assiette! Préparez-vous une salade composée et surtout colorée! Pour ce fer, mettez en avant l'orangé de la courge butternut...
PORRIDGE D'HIVER SANS SUCRE AJOUTÉ
Malgré des journées plus clémentes, l'hiver n'est pas encore fini et nous sommes dans la période où les fruits frais se font rares. J'en profite pour préparer des porridges...
Gaufres à la patate douce et au curry à l'ancienne
Les gaufres sont délicieuses sucrées mais également très bonnes salées. J'ai inventé cette recette de gaufres à la patate douce au curry que j'ai accompagné avec une sauce à...
Flan aux cranberries
Une recette publiée par Comme une petite faim. Environ 65 min Simplissime! Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5 Ustensiles moule four Ingrédients pour 8 étudiants 1 litre de...
Mkhenfar , crêpes berberes
Une petite idée de goûter vite fait bien fait! des mini mkhanfer , ces crêpes spongieuses à mi chemin entre les baghrirs et les sfenj, ici je les ai fait en version mini le...
Château de Poncié: premier bilan neuf mois après le rachat
Le Château de Poncié, anciennement propriété de la famille Henriot, a été racheté en juillet 2020 par l'entrepreneur lyonnais Jean-Loup Rogé. Retour sur ces premiers mois et le...
Quiz accords mets & vins
Connaissez-vous les rudiments des accords mets & vins? Vous sentez-vous à l'aise avec ce concept? Je sais à quel point il est délicat de connaitre les aspects parfois...
Alsace Riesling Cuvée Frederic Émile 1992 Domaine Trimbach
Alsace Riesling Cuvée Frederic Émile 1992 Domaine Trimbach. Robe dorée intense. Nez ouvert sur le pralin, des notes torréfiées de l'orange confite sur une touche fumée...
Au cinéma, le vin a le beau rôle
Un petit verre traîne ou une bonne bouteille trône toujours sur la table dans les productions françaises. Cette pratique relève souvent d'un échange de bons procédés car il est...
Découvrez la Côte de Nuits, la quintessence du Pinot Noir
Regardez cette carte. La zone que je vous ai signalée, se trouve dans le Nord de la Côte d'Or, le cœur de la Bourgogne. On est entre Dijon et Corgoloin. Cette zone, c'est la...