• Velouté de topinambours

    Il y a 6 mois - Par Philo aux fourneaux

    L'un de mes collègues a eu la gentillesse de me rapporter de son jardin des topinambours. C'est un légume de mon enfance comme je vous l'ai déjà dit lorsque je vous ai proposé ma purée de topinambours.
    J'ai donc souhaité cuisiner ce légume ancien d'une autre façon et au vu de la saison, je me suis lancée dans un petit velouté bien sympathique.
    Ingrédients pour 2/3 personnes :
    - 500 g de
    Lire la suite ...