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Recherche Food Drink Buzz: Paul bocuse
Pendant le confinement, 1 livre par jour
Pour vous aider à traverser cette période de confinement imposée par le Covid-19, Terre de vins vous propose chaque jour un livre autour du vin. Profitez-en pour parfaire vos...
Il y a 2 mois - Terre de Vins
Les pionniers de la gastronomie : Bocuse sort le chef de la cuisine
Les restaurants sont, jusqu'à nouvel ordre, fermés. L'occasion de réfléchir à ce qui fait la gastronomie d'aujourd'hui, et de retourner sur les traces de ceux qui ont su casser...
Il y a 2 mois - Le Monde
Guide Michelin 2020 - Le Palmarès complet
C'est ce Lundi 27 janvier que le Guide Michelin a dévoilé officiellement sa sélection pour l'édition 2020. Un palmarès très attendu par les Chefs et tous les amateurs de...
Il y a 5 mois - Assiettes gourmandes - 2 articles
Alain Dauvergne remporte la compétition éco-responsable du rhum Flor de Caña
Au terme d'une compétition disputée, le Sustainable Cocktail Challenge a révélé son nouvel apôtre du "green". La prochaine étape est fixée début avril prochain au Nicaragua où...
Il y a 5 mois - Infos Bar
Le restaurant Paul-Bocuse perd sa troisième étoile au guide Michelin
L'auberge de Collonges-au-Mont-d'Or détenait cette étoile depuis cinquante-cinq ans. Il sera rétrogradé dans l'édition 2020 du Guide rouge.
Il y a 5 mois - Le Monde - 2 articles
Bocuse, Veyrat, Bras. quand la troisième étoile au Michelin s'en va
Le mythique restaurant de Paul Bocuse vient de perdre sa troisième étoile. En 2019, ils étaient quatre à quitter le firmament gastronomique, avec des blessures encore à vif.
Il y a 5 mois - Le Monde - 2 articles
Chez Paul Bocuse, on fait le deuil de la troisième étoile
Le Guide Michelin, plus pragmatique que jamais, va frapper fort dans sa prochaine édition avec cette sanction, annoncée en avant-première, qui touche le restaurant de...
Il y a 5 mois - Terre de Vins
Le jour où je suis devenue jury au Bocuse d'Or de Finlande
C'était il y a quelques mois, en ouvrant ma boîte mail, je découvrais une proposition inattendue : « Bonjour Marie-Laure, voudriez-vous faire partie du jury du Bocuse d'Or en...
Il y a 7 mois - Ôdélices
Eric Goettelmann futur chef sommelier du restaurant Paul Bocuse
Sacré MOF il y a un an, Eric Goettelmann tourne une page importante de sa vie professionnelle en quittant le groupe Bernard Loiseau. Dans quelques semaines il découvrira...
Il y a 8 mois - Terre de Vins
Sommellerie: Gaëtan Bouvier nouveau Master of Port
Meilleur sommelier de France en 2016, le Lyonnais a remporté à Paris ce concours spécialisé dans les vins de Porto et de la vallée du Douro. Sa troisième finale a été la bonne!...
Il y a 8 mois - Terre de Vins
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A la Une sur Food Drink Buzz
Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Quiche courgettes aubergines
Une recette publiée par Maxime. Environ 20 min Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4/5 Ustensiles 1 moule à tarte 1 saladier Ingrédients pour 4 étudiants 1 pâte brisée 1...
Turkish Pide bread, pain turc
Boulanger est une de mes activités culinaires favorites. Une activité que je trouve apaisante et réconfortante. De plus, rien ne peut égaler l'odeur du pain se répandant dans...
Gâteau facile Chocolat, Fraises et Framboises
Un gâteau tout simple mais qui fait son effet... Rien de compliqué, tout réside dans la présentation .En réalité, j'avais très peu d'ingrédients pour faire mon gâteau, à part...
Papillote de saumon aux légumes aux baies roses
Vite faites, savoureuses et saines, ces petits plaisirs vont rester gravés à tout jamais dans votre mémoire gustative.
Le Marché du Cap-Ferret
Dernièrement je vous ai fait découvrir quelques facettes du Cap-Ferret un site privilégié au charme incontestable. Si vous venez dans cette région, n'hésitez pas à aller un...
Dans les cuisines de l'Auberge du Rendez-vous avec Mathieu et Noémie !
En novembre 2019, un certain « L'Auberge du Rendez-vous » me contacte sur Instagram pour savoir si on pouvait discuter pour faire des photos. Il est vrai que je poste...
QUICHE LORRAINE LÉGÈRE AU FROMAGE BLANC
C'est chez Yolande que j'ai vu cette recette tout récemment, une recette que j'ai eu l'occasion de tester le jour même. Elle tombait à pic : je venais juste d'acheter un gros...
Que faire avec du mascarpone ?
Le mascarpone ce fromage italien crémeux tellement apprécié par tous et qui est bien plus qu'une simple garniture aux desserts ou encore pour préparer un tiramisu. Un fromage...
Flans de courgette au pesto
Laver les courgettes, couper les extrémités et les détailler en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Elles doivent...
Broyé du Poitou
Une recette publiée par Courtechelle. Environ 25 min Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4/5 Ingrédients pour 4 étudiants 250 g de farine du moulin d'Estelle et Franck 125 g...