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Recherche Food Drink Buzz: Paul bocuse
L'Alliance by Institut Paul Bocuse accueille sa nouvelle promotion
40 étudiants constituent la 14ème promotion Advanced Culinary Arts et 7 étudiants la toute 1ère promotion Hospitality & Foodservice. Issus de 15 écoles membres, ces étudiants...
Il y a 7 jours - Institut Paul Bocuse
L'Alliance by Institut Paul Bocuse accueille sa nouvelle promotion
40 étudiants constituent la 14ème promotion Advanced Culinary Arts et 7 étudiants la toute 1ère promotion Hospitality & Foodservice. Issus de 15 écoles membres, ces étudiants...
Il y a 1 mois - Institut Paul Bocuse
Le Trophée CDRE remporté par François, étudiant à l'Institut Paul Bocuse
Ce concours est organisé depuis 16 ans Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation , association professionnelle regroupant 130 directeurs de la restauration et...
Il y a 2 mois - Institut Paul Bocuse
Toques et Clochers à Limoux: entre émotion et enchère record
Les actes terroristes qui ont frappé l'Aude de plein fouet ont bousculé la 29e édition de ce rendez-vous d'exception au cœur du vignoble. Toutefois la tenue normale de la vente...
Il y a 2 mois - Terre de Vins
L'hôtellerie-restauration, cette filière qui ne connaît pas la crise
A l'heure des questions d'orientation des futurs bacheliers, le débouché est un vrai critère de choix. Et un secteur se porte bien : celui de l'hôtellerie-restauration. Le...
Il y a 3 mois - Institut Paul Bocuse
Le Trophée CDRE remporté par François, étudiant à l'Institut Paul Bocuse
Ce concours est organisé depuis 16 ans Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation , association professionnelle regroupant 120 directeurs de la restauration et...
Il y a 3 mois - Institut Paul Bocuse
Grand Prix Havana Club 2018: résultats de la finale régionale de Lyon
Découvrez les résultats de la finale régionale de Lyon du Grand Prix Havana Club 2018. Lundi 19 février 2018 , 10 barmen de la région de Lyon se sont réunis à l'occasion de la...
Il y a 3 mois - Infos Bar
L'hôtellerie-restauration, cette filière qui ne connaît pas la crise
A l'heure des questions d'orientation des futurs bacheliers, le débouché est un vrai critère de choix. Et un secteur se porte bien : celui de l'hôtellerie-restauration. Le...
Il y a 4 mois - Institut Paul Bocuse
Maitriser les jus et sauces pour sublimer ses plats
Contenu du programme : Réalisation de fonds de base : brun, blanc, bouillon, à l'Américaine, fumet. Jus, clarifications. Sauces émulsionnées froides stables, instables et leurs...
Il y a 4 mois - Institut Paul Bocuse
Michelin 2018 - Tous les nouveaux étoilés
Comme chaque année à cette époque, le Guide Michelin a dévoilé aujourd'hui les nouveaux promus pour cette édition 2018. Et comme chaque année, beaucoup de rumeurs mais Michelin...
Il y a 4 mois - Assiettes gourmandes - 3 articles
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Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
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La vente aux enchères à Genève de la cave exceptionnelle d'Henri Jayer, célèbre artisan-vigneron, a dépassé toutes les attentes.
EXCLUSIF. Gastronomie : Michael Ellis quitte le Michelin
Le directeur monde des guides rouges rejoindra en septembre la chaine hoteliere de luxe Jumeirah au poste de > .
Salade de lentilles à l'orange, avocat coriandre
Salade pleine de fraîcheur et de saveurs
Paris Brest à la chantilly
Le Paris Brest en version chantilly. Dans un autre billet vous trouverez le Paris Brest avec sa crème praliné.
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1. Retirez le bout des asperges. faites cuire les asperges environ 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les délicatement pour ne pas les casser. 2...
Curry de tiges de Betteraves
Vous le savez peut-être désormais, je n'aime pas gâcher ... Et cela m'a souvent rendue triste de devoir me séparer de la tige des betteraves ( les feuilles, je les cuisines...
Tajine aux boulettes de poulet et olives
Tajine aux boulettes de poulet et olives Bonjour tout le monde, tajine aux boulettes de poulet et olives / plat de ramadan 2013: Un super délicieux plat qui va bien garnir vos...
TARTINADE À L'ARTICHAUT ET AU CITRON
Not Parisienne est un blog où j'aime me balader ; il y a souvent de belles recettes originales qui me tentent. Mais bien sûr, il faut du temps, beaucoup de temps pour tester...
CHUTNEY À LA RHUBARBE (2)
Encore cette année, j'ai bénéficié du cadeau de belle rhubarbe fraîche qui m'a servi à préparer un chutney, recette de sœur Berthe dénichée ici. C'est la deuxième fois que je...