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Recherche Food Drink Buzz: Paul bocuse
Mousse au chocolat noir rapide de Paul Bocuse
C'est un délicieux dessert réalisé facilement... Ingrédients pour 4 personnes 125 g de chocolat noir pâtissier 50 g de sucre (2 sachets de sucre vanillé à la vanille de...
Il y a 1 mois - La cuisine de Doria
Alexandre Baumard, Grand de Demain au Gault & Millau 2021
Le Gala annuel du Gault & Millau 2021 devait avoir lieu le 30 novembre, mais vu le contexte actuel, les outils numériques sont de plus en plus utilisés, et c'est lors d'une...
Il y a 2 mois - Assiettes gourmandes - 4 articles
Blanquette de veau traditionnelle
Blanquette traditionnelle de veau Quand j'ai préparé mon CAP dans les recettes incontournables , il y avait la blanquette de veau , une recette traditionnelle de la cuisine...
Il y a 4 mois - On dine chez Nanou
Soupe de chataignes
Une recette publiée par mathilde. Environ 30 min Intermédiaire Environ 5€/pers. Une moyenne de 3/5 Ustensiles une pôele une casserole un mixer Ingrédients pour 4 étudiants 100...
Il y a 4 mois - Cuisine Etudiant - 2 articles
La mort de Pierre Troisgros, chef étoilé
Le grand cuisinier, qui a obtenu trois étoiles au « Michelin » en 1968, est mort le 23 septembre, à l'âge de 92 ans. Fer de lance, avec Paul Bocuse, d'une « nouvelle cuisine »...
Il y a 5 mois - Le Monde
Lyon, une « capitale mondiale de la gastronomie » en plein changement de régime
En janvier, le restaurant Paul Bocuse se voyait retirer sa troisième étoile dans la ville des bouchons. Un drame selon certains. Pour d'autres, au contraire, ce revers est...
Il y a 5 mois - Le Monde
En 1975, l'invention de la soupe VGE
« Un jour, un festin ». Le 25 février 1975, dans les salons de l'Elysée, le chef cuisinier Paul Bocuse est fait chevalier de la Légion d'honneur par Valéry Giscard d'Estaing...
Il y a 6 mois - Le Monde
Pendant le confinement, 1 livre par jour
Pour vous aider à traverser cette période de confinement imposée par le Covid-19, Terre de vins vous propose chaque jour un livre autour du vin. Profitez-en pour parfaire vos...
Il y a 10 mois - Terre de Vins
Les pionniers de la gastronomie : Bocuse sort le chef de la cuisine
Les restaurants sont, jusqu'à nouvel ordre, fermés. L'occasion de réfléchir à ce qui fait la gastronomie d'aujourd'hui, et de retourner sur les traces de ceux qui ont su casser...
Il y a 10 mois - Le Monde
Guide Michelin 2020 - Le Palmarès complet
C'est ce Lundi 27 janvier que le Guide Michelin a dévoilé officiellement sa sélection pour l'édition 2020. Un palmarès très attendu par les Chefs et tous les amateurs de...
Il y a une année - Assiettes gourmandes - 2 articles
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Panais en palets rôtis sur crème de champignons bruns, carottes anciennes et...
Une recette complètement inédite pour ce nouveau défi du mois de Recettes autour d'un ingrédient. C'est sur le thème des légumes anciens qu'on devait travailler,je me suis donc...
Le top des réseaux sociaux d'influence pour la filière vin
Dâune édition du baromètre SoWine à lâautre, lâentourage reste la première source dâinformation des
Tartinade panais-haricot coco au poivre Timut
Avec cette recette, je participe au défi " Autour d'un ingrédient " lancé par les deux blogueuses Samar du blog " Mes inspirations culinaires " et Soulef du blog " Amour de...
Appels au moratoire des certificats britanniques à l'importation des vins...
« Nous allons demander de manière expresse un moratoire jusqu'à ce qu'on ait la version électronique du for
Quiche saumon brocoli
J'aime faire des tartes salées. Faciles à faire elles peuvent aisément être préparée la veille ou l'avant veille et réchauffée. Cette fois j'ai jeté mon dévolu sur une quiche...
Débitmètre: Le Promass Q révolutionne le suivi du taux de foisonnement
Que ce soit pour la qualité constante des produits, la sécurité ou encore l'optimisation des process, la mesure de débit industrielle est devenue indispensable notamment dans...
Biomasse: Barry Callebaut et Bloom veulent transformer les coques de...
Barry Callebaut s'est associé à Bloom Biorenewables, afin d'étudier comment les flux secondaires des processus de fabrication du chocolat pourraient soutenir la lutte contre le...
“Terre de Vins”, un printemps en blanc(s)
Le nouveau numéro de "Terre de Vins" arrive cette semaine dans les kiosques. Pour accompagner la prochaine arrivée du printemps, le magazine fait la part belle aux vins...
« Intraitable » : le vigneron qui refusait de traiter interprété par Fred Testot
Diffusé lundi 1er mars sur France 2, le téléfilm sera disponible en replay jusqu'en octobre 2021. Fred Testot y joue le rôle d'Emmanuel Giboulot, vigneron bio de Beaune...
🌤️Comment décrypter le climat d'un vignoble: Les facteurs REVES
C'est toujours le même principe : - Dans un vignoble FRAIS ❄️, on recherche la CHALEUR, l'ensoleillement, pour favoriser la maturité du raisin (et a