• Gnocchi de patate douce sauce noisettes et gorgonzola

    Il y a 4 jours - Par Ôdélices

    Piquer les patates douces à la fourchette. Les placer dans un plat allant au four, saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Recouvrir d'un papier aluminium et cuire 45 minutes à 210°C. Les patates douces doivent être cuites à coeur. Récupérer la chair et écraser en purée bien lisse. Laisser refroidir puis ajouter la ricotta, le parmesan, l'oeuf, la farine, le sel, le poivre et le jus de citron. La pâte doit être homogène mais collante. Fariner généreusement le plan de travail. Prélever une petite poignée de pâte et rouler en boudin délicatement sans écraser. Découper le boudin...
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