• Riz noir Vénéré et Edamame

    Il y a 30 jours - Par Assiettes gourmandes

    Cela vous parle peut-être , ou peut-être pas! Ce sont des légumineuses issues du soja et très appréciées au Japon; il s'agit de fèves de soja immatures au goût délicat de noisette et dotées de multiples bienfaits nutritifs.
    Ce n'est pourtant pas au Japon que j'ai connu cette fève mais à La Maison des Bonnes Choses au Cap Ferret , et j'avais a-do-ré! Pascal Nibaudeau avait fait une association avec des algues et une vinaigrette japonisante, vraiment à tomber!
    On compose, on innove, et on fait une petite salade à la japonaise... ou à la « Pascal » ^^
    Mais où acheter l'edamame? Dans les...
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