• Tartare de Saint-Jacques et topinambour, velouté potimarron châtaignes

    Il y a 1 mois - Par Assiettes gourmandes

    L'association Saint-Jacques et topinambours fonctionne toujours très bien. Voilà ces 2 produits réunis dans un tartare avec un contraste chaud froid qui assure une entrée délicate et raffinée.
    C'est très facile à réaliser, c'est joli, et les amateurs de Saint-Jacques seront comblées
    Let'go pour la recette!
    Et si vous trouvez des Saint-Jacques en coquilles, n'hésitez pas, c'est le must de la fraîcheur!
    Ingrédients:
    8 noix de Saint-Jacques très fraîches, huile de noisette, fleur de sel et poivre 500 g de topinambours, 1/2 citron, huile d'olive, fleur de sel, poivre
    Noisettes
    Velouté: 2...
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