• Tarte aux quetsches de Pierre Hermé

    Il y a 10 jours - Par Délices d'Orient

    Comme le dit si bien Pierre Hermé c'est une tarte toute simple, un dessert plus boulanger que pâtissier sans chichi sans complexité avec un goût franc sans fioriture. Une pâte brisée exceptionnelle et un biscuit cuillère astucieux qui sert d'éponge absorbant le liquide dégorgé par les quetsches. La cannelle parfum, assaisonne et s'accommode merveilleusement avec les fruits. Recette tirée du dernier Fou de Pâtisserie n° 37.
    INGRÉDIENTS:
    Pour la pâte brisée sucrée :250 gr de farine 190 gr de beurre ramolli 5 gr sel 35 gr de sucre 10 gr de jaune d'oeuf 50 ml de lait entier à température...
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