• Mouna ou brioche de Paques

    Il y a 7 mois - Par Framboises & Bergamote

    La Mouna est une brioche de la cuisine algérienne et plus particulièrement oranaise, dont on dit qu'elle a été importée par les pieds noirs et qui, trouverait ses origine dans la "Mona de Pascua" traditionnellement consommée à Pâques en Espagne.Elle est délicieusement parfumée au citron et à l'orange et à la fleur d'oranger.Certaines recettes y incorporent du rhum et de l'anis ou un œuf dur coloré au centre de la pâte.
    Ingrédients pour 2 mouna :
    - 500 g de farine
    - 20 g de levure fraîche
    - 100 g de sucre
    - 80 ml de lait
    - 3 œufs
    - 100 g de beurre
    - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur...
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