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Recherche Food Drink Buzz: Recettes > Fleur de sel
Courge, Burrata, condiment ail noir
On avance à grands pas vers le printemps, c'est la fin de saison pour les courges, mais voilà une recette originale pour utiliser les dernières cucurbitacées. Selon vos goûts...
Il y a 15 jours - Assiettes gourmandes
Cake marbré d'Eddie Benghanem
Nouvelle semaine, nouvelle version du fameux cake marbré! Pour aujourd'hui, je partage avec vous la recette d'Eddie Benghanem, chef pâtissier du Trianon. Un cake recouvert d'un...
Il y a 19 jours - Délices d'Orient
Cake marbré Ferrandi
Je continue dans la saga Cake marbré avec la version de l'école Ferrandi. Un cake ultra simple, en une seule préparation sans complexité. INGRÉDIENTS: Pour 1 cake : 160 gr de...
Il y a 26 jours - Délices d'Orient
Saint-Jacques, céleri au caramel
Nouvelle recette dans les cuisines d'un Chef, avec cette fois Grégoire Rousseau qui nous reçoit dans son restaurant le Hâ dans la rue du même nom à Bordeaux. Une cuisine...
Il y a 1 mois - Assiettes gourmandes
Curry de quenelles aux légumes
J'ai profité des vacances pour cuisiner des recettes "longues" comme les quenelles. C'est pas compliqué mais cela demande un peu de temps de préparation et de repos, il faut...
Il y a 1 mois - La Cuisine de Dey
Marbré de François Perret
Dans la saga cake marbré voici la version du chef pâtissier du Ritz François Perret. Après l'avoir vu ces derniers temps sur la toile, je n'ai pas pu résister. Une version...
Il y a 1 mois - Délices d'Orient
Cake marbré de Yann Couvreur
Je voudrais essayer de faire l'inventaire des différentes recettes de marbré réalisées par de grands chefs pâtissiers. Une recette en apparence si simple mais qui demande de la...
Il y a 1 mois - Délices d'Orient
Babka au chocolat
Irrésistible brioche, moelleuse et gourmande pour un goûter légendaire en ce froid glacial ça vous dit? En tout cas moi, je suis carrément fan, le visuel est encore à...
Il y a 2 mois - Délices d'Orient
Pate feuilletée inversée au chocolat
Aujourd'hui, je révise les bases de la pâtisserie, avec la préparation d'une pâte feuilletée maison. Sa particularité : la pâte feuilletée est "inversée" et elle est parfumée...
Il y a 2 mois - Framboises & Bergamote
Terrine de Foie gras mi-cuit
Le foie gras se retrouve souvent sur les tables en période de Fêtes ; il existe de nombreuses façons de le préparer et c'est vraiment moins onéreux et bien meilleur de préparer...
Il y a 2 mois - Assiettes gourmandes
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Cake vanille coco aux pépites de chocolat sans gluten
Un cake ultra moelleux, j'adooore ce cake !! Bien délicieux au goûter. Vous pouvez aussi le déguster à la fin d'un repas, avec une boule de glace vanille et des poires au...
Velouté froid de betteraves
Une recette d'entrée rafraîchissante, facile et très rapide à préparer.
Carbonnade Flamande maison
On se retrouve dans le nord de la France pour déguster une belle Carbonnade Flamande maison! Quoi de mieux qu'un bon plat mijoté pour réchauffer ses papilles lorsqu'il fait...
Feuilleté aux pommes et caramel au spéculoos
Un feuilleté sucré!
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Un jour, une recette vous propose de découvrir chaque jour une nouvelle recette de cuisine pas chère, hyper facile et rapide à réaliser. Votre page de démarrage gourmande! Voir...
Un soufflé au chocolat comme au Pont de Brent !
J'enchaine les passages en cuisine ces derniers temps! Après la rencontre avec Stefan Lünse au Lenkerhof, j'avais rendez-vous au Pont de Brent dans les cuisines du chef...
Petites crèmes à l'orange
Crèmes à l'orange sans oeufs Un dessert léger et bien parfumé à l'orange idéal pour clôturer un repas, une recette facile, légère et parfumée agréablement qui plaira aux...
CONFITURE DE KIWIS ALLÉGÉE
Les fruits frais sont peu nombreux en ce moment, mais les kiwis pullulent. Alors autant en profiter : c'est le moment de les transformer en confiture par exemple. Ils s'y...
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