• Friture et moulages de Pâques faciles au mycryo

    Il y a 1 mois - Par Cuisine d'Annie

    Préparer le moule d'empreintes : ils doivent être bien propres et secs. Pas d'eau !
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    Le chocolat : choisir le chocolat à mouler : noir ou lait ou blanc. Il faut procéder par étapes ne travailler qu'un chocolat à la fois... Mettre les galets de chocolat dans une casserole et les faire fondre doucement. Se munir du thermomètre et se méfier car la température monte vite et même après avoir retiré la casserole du feu. Donc arrêter à 40-45° max ce qui correspond au moment ou le chocolat est presque fondu et mélanger à la spatule pour obtenir une texture homogène
    Laisser refroidir le chocolat à...
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