• FLAN ANTILLAIS

    Il y a 1 mois - Par Cooking Julia

    J'ai revisité le flan antillais, ce fameux entremets dont la texture se sépare en deux avec d'un côté le flan et de l'autre la noix de coco. C'est le mode de cuisson qui change, puisqu'au lieu de faire le flan au four au bain-marie, j'ai opté pour la cuisson vapeur dans le Thermomix. Simple et sans surveillance, que demander de plus ?
    J'ai investi dans le moule à savarin de la marque, parfaitement adapté au Varoma. Après avoir préparé le caramel, je l'ai réparti au fond du moule, puis j'ai versé la préparation. Ne pas oublier de glisser une feuille d'aluminium entre le moule et le...
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