• Chou craquant au chocolat, cœur crémeux caramel

    Il y a 29 jours - Par Cuisinez avec Honorine

    Lors du cours à la Michalak Masterclass, j'avais eu l'occasion de faire des choux choko. Je m'en suis inspirée ici en y adaptant ma recette de pâte à choux que j'ai l'habitude de faire, le croustillant cacao de Christophe Michalak, un crémeux au chocolat au lait, et j'y ai glissé un cœur crémeux chocolat caramel.
    Le tout a donné un superbe chou! Mmmh... je vous laisse avec la recette.
    ► Difficulté : ♣ ♣ ♣ ► Les ingrédients :
    Pâte à choux : • 60 ml d'eau
    • 20 g de beurre
    • 40 g de farine
    • 1 oeuf • 5 g de sucre
    • 1 pincée de sel
    Croustillant au cacao :
    • 16 g de beurre
    • 25 g de cassonade
    •...
    Lire la suite ...