• Aubergines farcies aux champignons

    Il y a 23 jours - Par Cuisine d'Annie

    Préparer les aubergines : rincer les aubergines, les mettre entières dans un plat et les faire cuire au four à 160°C pendant 45 mn puis laisser refroidir. Cette opération peut être réalisée la veille
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    Préparer le hachis de champignons : laver champignons avec soin sans les laisser tremper, les presser pour éliminer l'eau, les essuyer puis les hacher fin et les citronner
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    Dans une poêle, faire fondre tout doucement les échalotes ciselées dans la matière grasse
    Ajouter le hachis de champignons, mélanger et laisser cuire doucement jusqu'à évaporation de l'eau de végétation en remuant...
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