• Mousse au Safran

    Il y a 2 mois - Par Saveurs et Gourmandises

    Le safran est cette épice qui vous parfume votre plat de manière extraordinaire. Appelé aussi l'or rouge, il vous donne une couleur jaune or typique de cette épice.Il faut l'utiliser avec parcimonie, non seulement parce que c'est l'épice la plus chère au monde, mais parce qu'il a un goût amer qui pourrait déplaire quand on n'en a pas l'habitude.Le safran est cultivé depuis 35 siècles. Le mot safran viendrait de l'arabe zaʿfarān. Il est très présent dans la cuisine persane, moyen-orientale et maghrébine.Aujourd'hui, je vous le propose sous forme de mousse en l'associant au chocolat blanc...
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