• Cabillaud, bouillon pamplemousse miel, avocat grillé - Recette Eric Guérin

    Il y a 1 mois - Par Assiettes gourmandes

    Poisson et agrumes font en général très bon ménage, alors aujourd'hui on se régale avec une recette du Chef Eric Guérin qui allie le cabillaud avec un superbe bouillon pamplemousse, miel, cardamome et poivre de Timut.
    En accompagnement, avocat grillé, salade croquante de fenouil et quelques pignons grillés sublimeront l'ensemble avec rondeur et fraîcheur.
    Si vous n'avez pas de poivre de Timut, ajoutez un zeste de citron vert à la fin, mais j'avoue que je suis vraiment fan de ce poivre ; sa saveur est vraiment unique et il fait des miracles avec les produits de la mer.
    Pour rappel, le...
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