• VICHYSSOISE

    Il y a 9 jours - Par La fille de l'anse aux coques

    J'ai cette bible de la cuisine depuis mes 19 ans, La Nouvelle Encyclopédie de la Cuisine de Jehane Benoit. C'était la référence de ma mère, et c'est devenu rapidement la mienne. C'est un peu, beaucoup révélateur de mon âge hihi.
    Plus que ses recettes, Jehane Benoit m'a appris les bases. Mais il est surprenant que je n'aie jamais cuisiné avant sa recette de ce classique! Pour avoir fouillé un peu, sa recette sort des sentiers battus en nous offrant le choix d'utiliser un consommé plutôt que du bouillon de poulet pour la préparation. C'est d'ailleurs cette version qu j'ai privilégiée.
    Je...
    Lire la suite ...