• Gâteau basque de Lionel Roux

    Il y a 2 mois - Par La Cuisine de Dey

    Il y a une tradition dans ma famille : ils m'envoient une carte postale avec une recette quand ils partent en vacances ;-) Cet été j'ai reçu une carte avec la recette de l'axoa. Le week end dernier j'ai donc organisé un repas basque à la maison avec en dessert un gâteau basque. Mon papa le préférait à la confiture de cerises noires. J'ai donc pris la base de Lionel Roux décrite dans le livre Haute Pâtisserie que j'ai garni à la confiture de cerises noires*. Et vous, vous le préférez nature, à la crème ou à la confiture de cerises noires?
    Pour 8 personnes :Pâte : 160 g de beurre, 85 g de...
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