• Asperges mimosa vinaigrette aux noix

    Il y a 1 mois - Par Assiettes gourmandes

    Ça y est, les premières asperges vertes sont là et pour profiter pleinement de ces saveurs printanières, voilà des asperges mimosa. La préparation est simplissime et ça fait tellement plaisir de retrouver les légumes de printemps qu'il ne faut pas se priver. Le petit plus, c'est quelques cerneaux de noix dont la légère amertume et le croquant laisseront un délicieux souvenir.
    Asperges mimosa
    Ingrédients :
    1 botte d'asperges vertes, 2 oeufs, sel, poivre, 5 cuil. à soupe de vinaigre, 10 cuil. à s. d'huile d'olive, 8/10 noix, Parmesan, zeste d'1/2 citron
    Préparation:
    Nettoyer les asperges...
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