• Comme du pain sans gluten, rapide, sans levure de boulanger, à la farine de teff

    Il y a 1 mois - Par Gourmande sans Gluten

    Voici du pain réalisé sans levure de boulanger. Il est bien moelleux et si rapide à réaliser !
    Pour ce pain, j'ai utilisé de la farine de teff. Cette céréale est l'ingrédient de base de la traditionnelle injéra, une sorte de crêpe consommée à presque tous les repas en Ethiopie. La farine de teff apporte de l'élasticité et à un effet « levain » facilitant la panification et la pâtisserie.
    Ingrédient indispensable dans cette recette : le psyllium pour la consistance et le moelleux
    Option : vous pouvez remplace la farine de teff par de la farine de sarrasin.
    Matériel : un plaque de cuisson...
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