• Scarpaccia sucré de courgettes

    Il y a 10 jours - Par Framboises & Bergamote

    La scarpaccia est un gâteau paysan originaire de Toscane, que l'on trouve en version salé ou sucrée.
    Traditionnellement la scarpaccia est cuisinée à base de fleurs de courgettes et de petites courgettes.
    Aujourd'hui je vous propose sa version sucrée..

    Ingrédients :
    - 260 g de courgettes coupes très finement
    - 240 g de farine
    - 120 g de sucre
    - 10 cl de lait entier
    - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 1 oeuf
    - 4 feuilles de basilic
    - la pulpe d'une gousse de vanille
    - une cuillère à soupe de pignons de pin
    - sucre glace
    Peler et trier les courgettes. les couper en très fines...
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