• Velouté de poireaux & croûtons de chorizo

    Il y a 24 jours - Par La Cuisine de Dey

    Comment transformer une simple soupe aux poireaux en un délicieux plat? Les croûtons au chorizo qui changent tout!! La recette est issue du Saveurs N°250. Vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon également. J'ai réalisé cette soupe au robot Cook Expert mais on peut la faire de façon traditionnelle, je vous ai mis les 2 versions.
    Pour 4/6 personnes : 600 g de poireaux, 200 g de pommes de terre, 60 g de chorizo , 1 grosse échalote, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, 1 litre de bouillon de légumes, sel, poivre, 60 g de pain rassi , crème liquide si besoin pour ajuster onctuosité
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