• SALMOREJO, SOUPE FROIDE D'ANDALOUSIE

    Il y a 13 jours - Par Cooking Julia

    La chaleur fait revenir sur nos tables les soupes froides. C'est avec un plaisir non dissimulé que je vous propose cette recette espagnole, qui a été très appréciée à la maison. A la différence du gaspacho, le salmorejo a pour base un seul légume mixé : la tomate. Celle-ci est épaissie avec du pain rassis et parfumée à l'huile d'olive et à l'ail. Quelques toppings ajoutent de la saveur. Mine de rien, le salmorejo est nourrissant, il est conseillé de servir des petites parts. En apéritif, il est parfait !
    En ouvrant mes tomates, j'ai eu une déconvenue : bien rouges à l'extérieur, elles...
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