• Émincé de volaille à la crème de truffes

    Il y a 1 mois - Par Cuisine en Blog

    Festivités obligent, la ronde des bonnes choses danse sur nos tables septentrionales, et la lorraine n'est pas en reste : son terroir offre quelques trésors; c'est un de ces trésors qui va servir de base à la recette d'émincé de poulet : la truffe de Meuse plat principal du repas, servi avec des fettucine tout juste sorties du laminoir... il faisait suite à une fricassée de homard flambée au Grand Marnier, et précédait des verrines de clémentines au chocolat et speculoos / madeleines maison, pour le café, bien sûr!
    ingredients :
    4 escalopes de poulet découpé en lanières 40gr de beurre...
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