• Aubergines sauce soja et scamorza fumée

    Il y a 1 mois - Par Assiettes gourmandes

    Gourmande et estivale, l'aubergine est un des produits emblématiques de la cuisine méditerranéenne. Elle s'adapte parfaitement à de nombreuses préparations et entre autres, s'associe à merveille avec la scamorza fumée, un fromage d'Italie du sud au goût divin avec un léger parfum de noisette.
    Si vous ne connaissez pas la scamorza, vous la reconnaitrez facilement à sa forme de poire particulière. Sa consistance n'est pas crémeuse mais plutôt proche d'un fromage à pâte mi-cuite, il s'agit d'une mozarella fumée et affinée une quinzaine de jours.
    J'ajoute aussi très souvent de la sauce soja...
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