• Des endives cuisinées comme au restaurant!

    Il y a 11 jours - Par 1001 Recettes

    Nous sommes en pleine saison de l'endive, un légume que j'aime beaucoup. Il faut dire que j'aime l'amertume, une saveur peu répandue dans notre gastronomie. Alors quand je peux manger des endives, je ne me prive pas.
    Nous avons dégusté une entrée à base d'endive lors de notre petit repas de la Saint-Valentin, à la Cène à Fribourg. Une endive braisée, avec des noisettes concassées, des agrumes et un très bon jus de volaille pour corser le tout. Une vraie réussite !
    J'ai donc essayé une version personnelle dans ma cuisine. Endive, pickles d'oignon rouge, agrumes et un jus de volaille. J'ai...
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