• Embeurrée de chou vert, jus étuvé à la cardamome noire

    Il y a 8 jours - Par Very Easy... Kitchen

    Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen
    J'ai découvert la cardamome noire chez Kamouraska, mon restaurant et caviste préféré d'Annecy. Je vous le conseille les yeux fermés. Jérôme qui propose une cuisine d'instinct avait préparé une crème de chou-fleur à la cardamome noire qui m'avait littéralement emballée. Au printemps, j'ai testé cette épice sur une première recette de crème d'asperges et j'ai adoré (je referai la recette en saison pour la publier). La cardamome noire est issue d'une plante herbacée à rhizome de la même famille que le gingembre ou le curcuma. Elle n'a rien à voir, que ce...
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