• « En janvier 1991, j'ai servi Gainsbourg, seul à L'Espérance »

    Il y a 20 jours - Par Le Monde

    Avant de devenir universitaire et auteur, Kilien Stengel a été serveur dans le célèbre restaurant de Marc Meneau, à Vézelay, dans l'Yonne. Les cromesquis au foie gras, recette emblématique du chef disparu en décembre 2020, ont profondément marqué sa mémoire.
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