United States / English
Recherche Food Drink Buzz: Restaurant
Le vignoble, exemple de résilience climatique ?
Il y a 8 jours - Par Terre de Vins
Richard Planas, directeur des domaines Gérard Bertrand, et Arnaud Warnery, directeur technique du Château de Panéry, dans le Gard, débattaient sur les possibilités qu'ont les vignerons de faire face au changement climatique au SIRHA (Salon International de la Restauration, l'Hôtellerie et de l'Alimentation).
Le constat
Le pitch paraît simple : alors que les viticulteurs ont depuis toujours adapté leurs pratiques à leur environnement et que les pratiques ancestrales sont mises en avant par certaines propriétés de renom, les acteurs de la vigne expérimentent de nouvelles techniques.
Mais dès...
Lire la suite ...
Recherche par Tags
Restaurant Actualités Rendez-vous Événement du vin Réchauffement climatique Vignoble Vin et climat
A la Une sur Food Drink Buzz
Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine snackées
L'Hôtel cinq étoiles Negresco, dernier palace indépendant de la Côte d'Azur, s'inscrit pleinement dans son temps. Sa cheffe Virginie Basselot (deuxième femme à obtenir le titre...
Quatre pionniers de Millésime Bio
Le salon Millésime Bio célébrait son trentième anniversaire du 30 janvier au 1er février. Avec 1500 exposants réunis au Parc Expo de Montpellier, que de chemin parcouru depuis...
Lentilles à l'ail et au citron
Voici le premier plat de ce voyage culinaire avec des lentilles délicieusement parfumées! Avec leur texture douce ces petits bijoux nutritionnels vont faire fondre votre cœur...
La cure de jouvence de Pichon Baron
Le Second Grand Cru Classé de Pauillac a enchaîné une longue séquence de travaux depuis plusieurs mois, qui se conclura se printemps avec l'ouverture d'un nouvel espace de...
Clémentines au chocolat: le dessert express, frais et gourmand !
Alerte recette extra simple pour le goûter! D'un côté on adore la fraîcheur des clémentines en hiver, de l'autre on ne peut pas se passer de la gourmandise du chocolat. Ca...
Petites tartelettes jambon/boursin
Des petites tartelettes gourmandes qui se mangent sans faim et hyper rapide à réaliser! Avec les fonds de frigo! A vos fourneaux! Pour cette recette, j'ai utilisé le moule mini...
Café "Affogato" avec Canofea
Il est 16h, l'heure de boire un bon café, non? Pour un peu plus de gourmandise je vous propose cette "recette" d'affogato, qui est un dessert/boisson italien. Peut être que...
Cours complet de Peinture
Le dessin et la peinture ont le vent en poupe depuis le confinement : nous nous sommes tous rendus compte des vertus apaisantes de la création artistique, et du plaisir...
Recette de nouilles chinoises aux crevettes
Une recette de nouilles chinoises maison aux crevettes. Une version meilleure que celle du commerce avec des poivrons, des crevettes, des nouilles cuites dans une incroyable et...
Zélikha Dinga : « Les cookies et les donuts peuvent être aussi mauvais...
La cuisinière française, dont les projets culinaires sont prisés du monde de la mode, s'est aussi fait connaître par les douceurs dont elle rêvait étant enfant.