• Asperges et rhubarbe en salade, vinaigrette à l'orange

    Il y a 2 mois - Par Assiettes gourmandes

    Une salade asperges rhubarbe ça va peut-être vous étonner! On a davantage l'habitude de manger la rhubarbe en dessert, et pourtant elle se prête très bien à des mets salés. Son goût acidulé y trouve parfaitement sa place et elle peut côtoyer aussi bien des légumes que des poissons ou de la viande.
    Sachez que plus la tige sera verte, plus elle sera acide, et que plus elle sera rouge, plus elle sera douce. Choisissez les tiges bien fermes, et si elles ont un peu ramolli au bas de votre frigo, un bon bain dans une eau glacée les raffermira ... Je m'égare, alors on enchaine avec la recette qui...
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