• Nébulisation : Le CTIFL confirme l'impact de la technologie sur les qualités nutritionnelles et organoleptiques des produits frais

    Il y a 6 jours - Par Agro Media

    De toutes nouvelles analyses scientifiques viennent de montrer que la nébulisation, technologie exploitée par la foodtech française Areco, préservait non seulement la fraîcheur mais aussi les qualités organoleptiques des salades, les maintenant dans un état proche de la récolte même après 48h sur les étals. Aujourd'hui dans un magasin, les salades invendues sont tout simplement jetées et c'est le cas pour plus de la moitié des salades produites chaque année. Areco, foodtech française, est à l'origine de cette technologie qui permet de maintenir la fraîcheur des produits par la diffusion...
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