• Falafels purple: à la betterave

    Il y a 11 jours - Par La Cuisine de Dey

    Voici une petite variation des traditionnels falafels. On y ajoute de la betterave ce qui donne une superbe couleur en plus d'une portion de légume ;-) Une recette découverte dans le vitalfood N°24. Je m'en suis servie pur garnir des pitas maison s avec des crudités, un peu de fromage et une sauce fromage blanc & citron.
    Pour une 20 aine de falafels : 250 g de pois chiches cuits rincés et égouttés, 200 g de betterave crue râpée, 1 cc de cumin, 1 gousse d'ail pressée, 1 cc de sel, 2 à 3 cs de farine Mixer les pois chiches avec la betterave, le cumin, l'ail et le sel. Ajouter de la farine...
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