• Tarte bourdaloue mousse au chocolat d'Eddie Benghanem

    Il y a 1 jour - Par Délices d'Orient

    La tarte bourdaloue est un grand classique, elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amandes et des poires aux sirop. La revisite d'Eddie Benghanem est beaucoup plus gourmande. Il garde les mêmes marqueurs et rajoute du chocolat sous deux formes : une mousse arienne et une fine plaque croquante pour en faire un dessert de fête.
    INGRÉDIENTS:
    Pour la pâte sucrée:100 gr de beurre40 gr d'oeufs66 gr de sucre glace20 gr de poudre d'amande 165 gr de farine1 gr de sel
    Pour la mousse au chocolat:1 feuille de gélatine125 ml de lait entier145 gr de chocolat à 70%250 ml de crème liquide
    Pour...
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