• La pizza napolitaine

    Il y a 2 mois - Par Cuisine Italienne

    La pizza est un must incontournable de la cuisine italienne mais la vraie pizza napolitaine est née vers 1600 de l'indéniable ingéniosité napolitaine, et au début, c'était de la pâte à pain cuite dans des fours à bois, assaisonnée d'ail, de saindoux et de gros sel. Même si l'huile d'olive a remplacé le saindoux, l'arrivée sur les tables de la pizza moderne s'est produite avec la découverte de la tomate importée du Pérou par les colonisateurs espagnols et la création de la sauce tomate.
    Cependant, il faut attendre 1850 pour trouver la première pizza «tomate et mozzarella».
    En 1889, à...
    Lire la suite ...