• Un soufflé au chocolat comme au Pont de Brent ! Par 1001 Recettes   -   24 mars 2019

    UN SOUFFLÉ AU CHOCOLAT COMME AU PONT DE BRENT !

    J'enchaine les passages en cuisine ces derniers temps! Après la rencontre avec Stefan Lünse au Lenkerhof, j'avais rendez-vous au Pont...

    Plat, Sauce, Chef
  • Dans les cuisines du Spettacolo avec Stefan Lünse au Lenkerhof ! Par 1001 Recettes   -   14 mars 2019

    DANS LES CUISINES DU SPETTACOLO AVEC STEFAN LÜNSE AU LENKERHOF !

    J'apprécie tout particulièrement de pouvoir aller voir les « coulisses » des grands restaurants. Quand j'ai l'opportunité de passer...

    Soupe, Plat, Menu, Chef, Végétarien, Restaurant, Dessert, Gault et Millau
  • Oeuf parfait, siphon parmesan à la truffe noire ! Comme au restaurant ! Par 1001 Recettes   -   3 févr. 2019

    OEUF PARFAIT, SIPHON PARMESAN À LA TRUFFE NOIRE ! COMME AU RESTAURANT !

    Comme vous le savez peut-être, je ne suis pas un grand fan de l'œuf dans tous ses états...ou du moins, je ne l'étais pas. Il faut dire...

    Truffes, Chef, Restaurant, Oeuf, Plat
  • Souvenir de Sicile avec la pistache de Bronte ! Par 1001 Recettes   -   28 janv. 2019

    SOUVENIR DE SICILE AVEC LA PISTACHE DE BRONTE !

    Il est encore temps pour moi de vous souhaiter une très belle année 2019! Petite pause après les fêtes, il est temps de faire vivre...

    Plat
  • Je vous souhaite Par 1001 Recettes   -   28 déc. 2018

    JE VOUS SOUHAITE

    Plus que quelques jours et 2018 sera derrière...comme cela passe vite! Je vous souhaite donc encore de très belles fêtes et une très...

  • Du homard et de la langouste pour les fêtes ! Par 1001 Recettes   -   17 déc. 2018

    DU HOMARD ET DE LA LANGOUSTE POUR LES FÊTES !

    Dernière ligne droite avant les fêtes, nous y sommes presque maintenant! Beaucoup de choses à faire le week-end, peu de temps pour...

    Sauce, Carottes
  • Repas d'anniversaire chez Emmanuel Renaut à Megève ! Par 1001 Recettes   -   3 déc. 2018

    REPAS D'ANNIVERSAIRE CHEZ EMMANUEL RENAUT À MEGÈVE !

    C'était, il y a quelque temps déjà, l'anniversaire de mon épouse. Une occasion à fêter donc comme il se doit! Elle ne voulait pas retourner...

    Cheval, Chef, Champignons, Restaurant
  • Une soupe aux deux courges et tandoori pour commencer un menu chasse ! Par 1001 Recettes   -   11 nov. 2018

    UNE SOUPE AUX DEUX COURGES ET TANDOORI POUR COMMENCER UN MENU CHASSE !

    Je ne me lasse pas de la chasse! J'ai même remis ça dernièrement avec des amis avec un menu en 6 services ! Pour débuter, j'ai choisi...

    Soupe, Menu
  • Des endives cuisinées comme au restaurant! Par 1001 Recettes   -   3 nov. 2018

    DES ENDIVES CUISINÉES COMME AU RESTAURANT!

    Nous sommes en pleine saison de l'endive, un légume que j'aime beaucoup. Il faut dire que j'aime l'amertume, une saveur peu répandue...

    Volailles, Vinaigre, Entrée, Poulet, Eau, Jus, Restaurant, Plat
  • Tartelette au citron façon Andreas Caminada! Par 1001 Recettes   -   3 nov. 2018

    TARTELETTE AU CITRON FAÇON ANDREAS CAMINADA!

    En quête d'inspiration pour une recette pour ce weekend, je suis passé par le site internet de la chaine G&M Suisse. Andreas Caminada,...

    Citron, Chef
  • La Pinte des Mossettes recommence une nouvelle saison ! Par 1001 Recettes   -   3 nov. 2018

    LA PINTE DES MOSSETTES RECOMMENCE UNE NOUVELLE SAISON !

    C'est avec un plaisir non dissimulé et malgré la météo capricieuse que nous sommes remontés au-dessus de la Valsainte! Le vendredi...

    Sauce, Restaurant, Chef, Jus
  • Un risotto de céleri, du travail, mais c'est top ! Par 1001 Recettes   -   3 nov. 2018

    UN RISOTTO DE CÉLERI, DU TRAVAIL, MAIS C'EST TOP !

    Voilà une idée que je voulais tester depuis un bout de temps : faire un « risotto » avec un légume coupé en tous petits dés, qu'on...

    Vin, Citron, Vin Blanc, Beurre, Eau
  • Une matinée dans la cuisine du Pont de Brent, chez Stéphane Décotterd! Par 1001 Recettes   -   3 nov. 2018

    UNE MATINÉE DANS LA CUISINE DU PONT DE BRENT, CHEZ STÉPHANE DÉCOTTERD!

    Passer un moment en cuisine, c'est toujours très intéressant. Alors passer une matinée dans la cuisine du chef doublement étoilé Stéphane...

    Restaurant, Chef
  • Muffins tout pistache ! Par 1001 Recettes   -   22 oct. 2018

    MUFFINS TOUT PISTACHE !

    Nous avons reçu dernièrement une boite contenant plusieurs recettes de la Coop, de la gamme Fooby. Madame a trouvé la chose vraiment...

    Beurre, Fondue, Moules
  • Ma version des oeufs à la florentine! Par 1001 Recettes   -   22 oct. 2018

    MA VERSION DES OEUFS À LA FLORENTINE!

    Suite des recettes assez simple et rapide, avec une idée de petit déjeuner que j'adore déguster lors de nos escapades : l'œuf Bénédicte...

    Vinaigre, Sauce, Oeuf, Fraises, Eau
  • Retour à l'Hôtel de Ville de Crissier ! Par 1001 Recettes   -   22 oct. 2018

    RETOUR À L'HÔTEL DE VILLE DE CRISSIER !

    A l'occasion de mon anniversaire, Madame m'a fait la superbe surprise de m'inviter à une célèbre table triplement étoilée, l'Hôtel...

    Restaurant, Menu, Chef
  • Dans les cuisines de la pinte des Mossettes, avec Romain Paillereau! Par 1001 Recettes   -   22 oct. 2018

    DANS LES CUISINES DE LA PINTE DES MOSSETTES, AVEC ROMAIN PAILLEREAU!

    J'avoue, j'ai de la chance! Parce que quand je peux manger en cuisine et profiter de faire des photos durant le service, et ça, dans...

    Restaurant, Chef
  • Par 1001 Recettes   -   22 oct. 2018

    IL EST TEMPS DE VOYAGER

    Il est grand temps de prendre un peu de bon temps et surtout voyager... Embed from Getty Images Embed from Getty Images Embed from...

  • L'Islande, entre ciel et volcan: Partie 1 Par 1001 Recettes   -   22 oct. 2018

    L'ISLANDE, ENTRE CIEL ET VOLCAN: PARTIE 1

    Nous sommes de retour de notre dernier voyage en date, l'Islande. J'ai vraiment eu un très grand coup de cœur pour ce pays si atypique...

  • La tarte aux noix d'Andreas Caminada! Par 1001 Recettes   -   22 oct. 2018

    LA TARTE AUX NOIX D'ANDREAS CAMINADA!

    Il faut quand même que je publie de temps en temps une recette pour mes lecteurs. J'ai à nouveau craqué sur une recette du chef triplement...

    Tarte, Moules, Dessert, Beurre, Chef, Fraises, Citron