Assiettes gourmandes

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Par Assiettes gourmandes - 9 nov. 2018
STURIA, LEADER DU CAVIAR D'AQUITAINE, TOUTES LES ÉTAPES DE LA FABRICATION

Savoureux et raffiné, le caviar fait vibrer le palais avec ses petites billes rondes qui explosent entre la langue et le palais. Inutile...
Poisson, Propos divers, caviar, caviar d'Aquitaine, Sturia
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Par Assiettes gourmandes - 8 nov. 2018
LOCO BY JEM'S, NOUVEAU RESTAURANT À BORDEAUX

A l'écart de l'agitation bordelaise et parce qu'il n'y a pas que le centre ville, c'est dans le quartier Ornano de Bordeaux que Jérémy...
Restaurant, Plat, Balades gourmandes, Restaurants Bordeaux, Restaurants France, Restaurants Sud Est et Corse, Bordeaux, Jérémy Prévost, Loco, Ornano, restaurant
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Par Assiettes gourmandes - 6 nov. 2018
CONCOURS TALENTS GOURMANDS, LA FINALE À LA GRANDE MAISON DE BERNARD MAGREZ

La finale du concours régional des Talents Gourmands a eu lieu le 16 octobre à la Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux. Mais...
Actualités, Propos divers, Bernard Magrez, Bottin Gourmand, Crédit Agricole, Jean-Denis Le Bras, La Grande Maison, Pierre, Gagnaire, Talents Gourmands
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Par Assiettes gourmandes - 4 nov. 2018
HÔTEL LALIQUE - CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY DANS LE SAUTERNAIS

Étape de charme pour se perdre dans les nuances de la vigne, l'Hôtel Lalique du Château Lafaurie-Peyraguey, membre des Relais & Châteaux...
Restaurant, Vin, Hôtels, Château Lafaurie-Peyraguey, hôtel, Lalique, Sauternes
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Par Assiettes gourmandes - 2 nov. 2018
LE NOUVEAU LIVRE DES AFAMÉS: IL ÉTAIT UNE F'OIE DANS LE SUD-OUEST

L'Association des Afamés, qui regroupe 12 Chefs de la région bordelaise sous la Présidence de F rédéric Lafon de l' Oiseau Bleu , vient...
Chef, Oie, Vin, Actualités, Propos divers, Afamés, Bordeaux, livre
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Par Assiettes gourmandes - 31 oct. 2018
ALEXANDRE MAZZIA, CUISINIER DE L'ANNÉE AU GAULT & MILLAU 2019

La sortie officielle du Gault & Millau 2019 aura lieu le 12 novembre à Paris, mais dès aujourd'hui est dévoilé le nom du Cuisinier...
Restaurant, Chef, Actualités, Propos divers, Alexandre Mazzia, cuisinier de l'année, Gaut&Millau 2019, Restaurant AM
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Par Assiettes gourmandes - 31 oct. 2018
GAULT ET MILLAU 2019 - TOUT LE NOUVEAU PALMARÈS

Avant la sortie officielle du Guide Gault&Millau 2019, le Guide jaune vient de dévoiler toutes les nouveautés de son nouveau guide...
Gault et Millau, Restaurant, Chef, Actualités, Propos divers, gastronomie, Gault&Millau 2019, Guide
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Par Assiettes gourmandes - 31 oct. 2018
NICOLAS MASSE DÉCROCHE 4 TOQUES AU GAULT ET MILLAU 2019 !

Le Guide Gault&Millau 2019 n'est pas encore paru officiellement, mais ce matin à 9h30 a été dévoilé l'ensemble du palmarès (voir le...
Restaurant, Gault et Millau, Actualités, Propos divers, 4 toques, Gault&Millau, Grand Vigne, Nicolas Masse, Sources de Caudalie
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Par Assiettes gourmandes - 30 oct. 2018
JOURNÉES GOURMANDES “LOUPIAC ET FOIE GRAS” 2018

Vous aimez le foie gras? Vous aimez les vins liquoreux? Alors ne ratez pas les Journées Gourmandes “Loupiac et foie gras” qui auront...
Vin, Actualités, Propos divers, foie gras, journées gourmandes, Loupiac
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Par Assiettes gourmandes - 28 oct. 2018
CHOCOLAT DOMORI - LA SÉLECTION D'AGRIMONTANA

Après être devenu leader dans le marché du Marron et des fruits confits en Italie, la gamme d' Agrimontana s'est enrichi avec le choix...
Fruit, Produits, Propos divers, Agrimontana, chocolat, Criollo, Domori
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Par Assiettes gourmandes - 24 oct. 2018
THORAN DE CHOU, MERLU DE LIGNE ET CRÈME D'AVRUGA. EN DIRECT DE L'ATELIER DES FAURES

Le restaurant L'Atelier des Faures fait partie des ces petites adresses bordelaises que l'on affectionne. Petits prix, une vraie cuisine...
Poisson, Plat, Restaurant, Beurre, Chef, Fraises, De la mer, gingembre, Index, noix de coco, Poissons, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes de chefs, Chutney coco, Cuisine indienne, Recette Atelier des Faures, Roman Winicki, Thoran de chou
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Par Assiettes gourmandes - 20 oct. 2018
ROAD TRIP EN IRLANDE , LE CONNEMARA

Après notre première approche de l'Irlande on continue vers le Connemara ; on y a rencontré de nombreux touristes français... est ce...
Saumon, Thé, Voyages, Irlande, tourisme, voyage
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Par Assiettes gourmandes - 15 oct. 2018
RESTAURANT LALIQUE AU CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY

A l'occasion des 400 ans du Château Lafaurie-Peyraguey, un nouvel hôtel restaurant Lalique a ouvert ses portes fin Juin dans le sauternais....
Chef, Restaurant, Vin, Balades gourmandes, Restaurants Bordeaux, Restaurants France, Restaurants Sud Ouest, Adrien Cascio, Bommes, Château Lafaurie-Peyraguey, gastronomie, Jérôme Schilling, Lalique, Relais & Châteaux, restaurant gastronomique, restaurant Lalique, Sauternes, Stephane Corolleur
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Par Assiettes gourmandes - 11 oct. 2018
AGRIMONTANA. QUALITÉ, FRAÎCHEUR ET EXCELLENCE

Agrimontana est un nom bien connu dans le milieu de la Pâtisserie. Cette entreprise née dans le Piémont en Italie excelle dans la recherche...
Oranges, Restaurant, Chef, Produits, Propos divers, Agrimontana, Domori, fruits confits, Marrons glacés
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Par Assiettes gourmandes - 7 oct. 2018
RESTAURANT L'HUITRIER PIE À SAINT-ÉMILION

Au cœur de Saint-Emilion, le restaurant l'Huitrier Pie a été repris au printemps dernier par un jeune couple au talent certain : Camille...
Restaurant, Balades gourmandes, Restaurants Bordeaux, Restaurants France, Restaurants Sud Ouest, Camille Brouillard, gastronomie, L'Huitrier Pie, restaurant gastronomique, saint-émilion, Soufiane Assarar
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Par Assiettes gourmandes - 3 oct. 2018
BATOUMI , LA STATION BALNÉAIRE DE LA GÉORGIE

Quitte à être de nouveau en Géorgie pour un Gala du Gault&Millau Georgia , profitons-en pour découvrir la ville de Batoumi et son célèbre...
Champignons, Restaurant, Voyages, Ali et Nino, Batoumi, Georgie, Mer Noire, tourisme, voyage
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Par Assiettes gourmandes - 27 sept. 2018
NOUVEL ÉVÉNEMENT GAULT & MILLAU EN GÉORGIE. DESTINATION BATOUMI

La Géorgie a déjà fait l'objet de plusieurs articles sur le blog, mais un nouvel événement Gault & Millau à Batoumi nous a donné l'occasion...
Vin, Actualités, Propos divers, Adjaria, Batoumi, Gault&Millau Géorgie, Georgie, Mer Noire
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Par Assiettes gourmandes - 24 sept. 2018
BRIOCHE - BRIOCHE AUX PRALINES

Réussir une brioche n'est pas toujours facile ; on est souvent fier de présenter sa brioche maison mais parfois elle manque d'élasticité...
Desserts, Pains et viennoiseries, brioche, pâtisserie, Pralines, recette
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Par Assiettes gourmandes - 21 sept. 2018
CAVIAR STURIA ET COCKTAILS SUR LE ROOFTOP DU GRAND HÔTEL À BORDEAUX

Depuis le 11 septembre et jusqu'au 3 octobre la célèbre marque de caviar Sturia s'invite sur le rooftop du Grand Hôtel Intercontinental...
Cocktail, Actualités, Propos divers, Bordeaux, Caviar Sturia, grand hôtel, Intercontinental, Nightbeach
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Par Assiettes gourmandes - 17 sept. 2018
LES MARCHÉS DES PRODUCTEURS AVEC CÉDRIC BÉCHADE À L'AUBERGE BASQUE ET AU SAINT-JAMES!

Vous connaissez déjà le Marché des Producteurs du Saint-James qui a lieu 4 fois par an à Bouliac. Pour la prochaine édition qui se...
Paris, Auberge, Chef, Fromage, Actualités, Propos divers, Cédric, Béchade, Chef Nicolas Magie, L' Auberge Basque, Saint-James Bouliac
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Food Drink Buzz

Assiettes gourmandes

STURIA, LEADER DU CAVIAR D'AQUITAINE, TOUTES LES ÉTAPES DE LA FABRICATION

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LOCO BY JEM'S, NOUVEAU RESTAURANT À BORDEAUX

A l'écart de l'agitation bordelaise et parce qu'il n'y a pas que le centre ville, c'est dans le quartier Ornano de Bordeaux que Jérémy...

CONCOURS TALENTS GOURMANDS, LA FINALE À LA GRANDE MAISON DE BERNARD MAGREZ

La finale du concours régional des Talents Gourmands a eu lieu le 16 octobre à la Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux. Mais...

HÔTEL LALIQUE - CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY DANS LE SAUTERNAIS

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LE NOUVEAU LIVRE DES AFAMÉS: IL ÉTAIT UNE F'OIE DANS LE SUD-OUEST

L'Association des Afamés, qui regroupe 12 Chefs de la région bordelaise sous la Présidence de F rédéric Lafon de l' Oiseau Bleu , vient...

ALEXANDRE MAZZIA, CUISINIER DE L'ANNÉE AU GAULT & MILLAU 2019

La sortie officielle du Gault & Millau 2019 aura lieu le 12 novembre à Paris, mais dès aujourd'hui est dévoilé le nom du Cuisinier...

GAULT ET MILLAU 2019 - TOUT LE NOUVEAU PALMARÈS

Avant la sortie officielle du Guide Gault&Millau 2019, le Guide jaune vient de dévoiler toutes les nouveautés de son nouveau guide...

NICOLAS MASSE DÉCROCHE 4 TOQUES AU GAULT ET MILLAU 2019 !

Le Guide Gault&Millau 2019 n'est pas encore paru officiellement, mais ce matin à 9h30 a été dévoilé l'ensemble du palmarès (voir le...

JOURNÉES GOURMANDES “LOUPIAC ET FOIE GRAS” 2018

Vous aimez le foie gras? Vous aimez les vins liquoreux? Alors ne ratez pas les Journées Gourmandes “Loupiac et foie gras” qui auront...

CHOCOLAT DOMORI - LA SÉLECTION D'AGRIMONTANA

Après être devenu leader dans le marché du Marron et des fruits confits en Italie, la gamme d' Agrimontana s'est enrichi avec le choix...

THORAN DE CHOU, MERLU DE LIGNE ET CRÈME D'AVRUGA. EN DIRECT DE L'ATELIER DES FAURES

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ROAD TRIP EN IRLANDE , LE CONNEMARA

Après notre première approche de l'Irlande on continue vers le Connemara ; on y a rencontré de nombreux touristes français... est ce...

RESTAURANT LALIQUE AU CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY

A l'occasion des 400 ans du Château Lafaurie-Peyraguey, un nouvel hôtel restaurant Lalique a ouvert ses portes fin Juin dans le sauternais....

AGRIMONTANA. QUALITÉ, FRAÎCHEUR ET EXCELLENCE

Agrimontana est un nom bien connu dans le milieu de la Pâtisserie. Cette entreprise née dans le Piémont en Italie excelle dans la recherche...

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Au cœur de Saint-Emilion, le restaurant l'Huitrier Pie a été repris au printemps dernier par un jeune couple au talent certain : Camille...

BATOUMI , LA STATION BALNÉAIRE DE LA GÉORGIE

Quitte à être de nouveau en Géorgie pour un Gala du Gault&Millau Georgia , profitons-en pour découvrir la ville de Batoumi et son célèbre...

NOUVEL ÉVÉNEMENT GAULT & MILLAU EN GÉORGIE. DESTINATION BATOUMI

La Géorgie a déjà fait l'objet de plusieurs articles sur le blog, mais un nouvel événement Gault & Millau à Batoumi nous a donné l'occasion...

BRIOCHE - BRIOCHE AUX PRALINES

Réussir une brioche n'est pas toujours facile ; on est souvent fier de présenter sa brioche maison mais parfois elle manque d'élasticité...

CAVIAR STURIA ET COCKTAILS SUR LE ROOFTOP DU GRAND HÔTEL À BORDEAUX

Depuis le 11 septembre et jusqu'au 3 octobre la célèbre marque de caviar Sturia s'invite sur le rooftop du Grand Hôtel Intercontinental...

LES MARCHÉS DES PRODUCTEURS AVEC CÉDRIC BÉCHADE À L'AUBERGE BASQUE ET AU SAINT-JAMES!

Vous connaissez déjà le Marché des Producteurs du Saint-James qui a lieu 4 fois par an à Bouliac. Pour la prochaine édition qui se...

A la Une sur Food Drink Buzz

Petits pains burger

La réalisation des petits pains burger

Les termes culinaires.

Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...

Endives au jambon sauce mornay

Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....

Concours du Meilleur Sommelier de France 2018: les résultats

Découvrez qui a remporté le titre de Meilleur Sommelier de France 2018. C'est à Paris , le 11 novembre 2018, que s'est déroulée la grande finale du concours du Meilleur...

Vinexpo Paris 2020

En 2020, la capitale ouvrira pour la première fois ses portes au salon Vinexpo. Nous vous en parlions il y a quelques mois de cela; Vinexpo débarquera très bientôt à Paris...

Biscuits au Chocolat Home Made

Pour ce début de semaine, je vous propose une petite douceur à déguster avec un thé, un café ou pourquoi pas un chocolat chaud. Mon fils a opté pour un verre de lait froid.Je...

Pumpkin pie aux noix caramélisées ou comment vient l'inspiration en cuisine

On ne crée jamais véritablement une recette, bien présomptueux celui qui dira le contraire. Une recette est à la fois la somme de nos goûts, de nos habitudes, de nos...

CAKE FROU-FROU

Cette vieille recette Tupperware rappellera sans aucun doute des souvenirs à certain(e)s d'entre vous! Le cake frou-frou a en effet connu son heure de gloire il y a quelques...

Khobz dar constantinois au Thermomix ou sans

Khobz dar constantinois au Thermomix ou sans Bonjour tout le monde, Ah mon thermomix, qui me fait toutes les recettes que j'aime, et surtout extra rapidement, un truc de...

Pain à la farine d'orge

L'orge , cette céréale est bien présente dans la cuisine maghrébine notamment Marocaine ou Algérienne , on peut en consommer en soupe , en couscous et bien d'autre préparation...

Purée gourmande de potimarron au Comté

Pour 4 portions en accompagnement Préparation 15 mn ; Cuisson 20 mn + 5 mn 1 potimarron 1/2 litre de lait 1 c à s de bouillon de légumes en poudre 1 pincée de noix muscade 1 c...

Tajine jben - tajine tunisien au fromage

Tajine jben tunisien au fromage Tajine jben ou djeben au fromage une spécialité tunisienne qui diffère des tajines marocains. C'est une sorte de terrine au fromage et poulet...

Velouté aux champignons de paris

Commencer par émincer les champignons de Paris, et hacher l'oignon. Mettre le beurre à fondre le beurre et jeter dedans l'oignon. Ajouter l'ail en purée ou haché et effeuiller...