Assiettes gourmandes

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Par Assiettes gourmandes - 17 sept. 2018
LES MARCHÉS DES PRODUCTEURS AVEC CÉDRIC BÉCHADE À L'AUBERGE BASQUE ET AU SAINT-JAMES!

Vous connaissez déjà le Marché des Producteurs du Saint-James qui a lieu 4 fois par an à Bouliac. Pour la prochaine édition qui se...
Paris, Auberge, Chef, Fromage, Actualités, Propos divers, Cédric, Béchade, Chef Nicolas Magie, L' Auberge Basque, Saint-James Bouliac
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Par Assiettes gourmandes - 12 sept. 2018
ROAD TRIP EN IRLANDE

L'Irlande fait rêver de part ses paysages de forts contrastes, une beauté naturelle avec d'immenses collines verdoyantes, une côte...
Voyages, Eire, Irlande, Ring of Kerry, road trip
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Par Assiettes gourmandes - 5 sept. 2018
LA GÉORGIE BERCEAU DE LA VITICULTURE

Avec un héritage de 8000 ans, la Géorgie peut se revendiquer comme berceau du vin et de la viticulture. Pour preuve, des découvertes...
Vin, Oranges, Propos divers, Georgie, vin, viticulture
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Par Assiettes gourmandes - 1 sept. 2018
SARDINES GRILLÉES AU CHALUMEAU ET SOUPE FROIDE DE FENOUIL

C'est au restaurant Lauza que cette entrée avait été servie et j'avais gardé l'idée en tête ; la vinaigrette au café s'associait aussi...
Soupe, Entrée, Citron, Sardine, Aubergines, Volailles, Fenouil, Pomme de terre, Pommes, Restaurant, Entrées, Index, Poissons, fenouil, Lauza, recette, sardines, sardines grillées au chalumeau
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Par Assiettes gourmandes - 27 août 2018
DÎNER AU RESTAURANT LAUZA À BORDEAUX

Parmi les nouveautés de ces derniers mois sur Bordeaux, on peut noter le restaurant Lauza, une adresse bistronomique bien sympa qui...
Soupe, Restaurant, Plat, Fenouil, Sardine, Fraises, Pain, Balades gourmandes, Restaurants Bordeaux, Restaurants France, Restaurants Sud Ouest, Bordeaux, Lauza, restaurant, Rue du Hâ
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Par Assiettes gourmandes - 23 août 2018
GAULT & MILLAU JAPON SETOUCHI: VISITE D'UNE FABRIQUE DE KATANAS

Lors de ma découverte de la région de Setouchi avec le Gault&Millau Japon, nous avons eu le plaisir de découvrir la visite d'une célèbre...
Propos divers, Bizen Osafume, Gault et Millau Japon, Hiroshima, Katanas, Setouchi
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Par Assiettes gourmandes - 20 août 2018
FALAFELS, LES BOULETTES STARS POUR LES APÉROS RÉUSSIS!

Spécialité culinaire populaire très répandue au Moyen Orient, les falafels sont une véritable invitation au voyage. Ces boulettes trouvent...
Sauce, Salade, Entrées, Index, Mises en bouche, falafels, pois chiches
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Par Assiettes gourmandes - 17 août 2018
GASTRONOMIE EN GÉORGIE AVEC QUELQUES ADRESSES DE RESTAURANTS

Après quelques infos sur Tbilissi et la Géorgie, vous voulez peut-être en sa
Restaurant, Balades gourmandes, Restaurants Etranger, Café Littera, Chef Konstantin Tedeluri, gastronomie, Gault&Millau Géorgie, Georgie, Qalaqi, Restaurant Barbarestan
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Par Assiettes gourmandes - 13 août 2018
ATELIER VINS ET FROMAGES AU CHÂTEAU CARBONNIEUX

J'ai la chance d'habiter au coeur d'une région viticole réputée: les Graves, et plus précisément les Pessac-Léognan. L'appellation...
Fromage, Vin, Propos divers, Château Carbonnieux, famille Perrin, Fromager Lafitte, Graves, Pessac-Léognan, vin
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Par Assiettes gourmandes - 10 août 2018
VACANCES EN SARDAIGNE - LE SUD - LES PLUS BELLES PLAGES

Quand on parle de la Sardaigne, on compare souvent le nord et le sud. Vous avez déjà eu une petit idée du nord de la Sardaigne et des...
Coste, Eau, Voyages, Italie, Sardaigne, tourisme, voyage
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Par Assiettes gourmandes - 5 août 2018
DÎNER À 4 MAINS AUX SOURCES DE CAUDALIE, PAR CHRISTOPHE ARIBERT ET NICOLAS MASSE

Nicolas Masse va organiser cette année au restaurant gastronomique La Grand'Vigne des Sources de Caudalie plusieurs dîners à 4 mains...
Dîner, Boeuf, Pomme de terre, Chef, Menu, Restaurant, Pommes, Plat, Balades gourmandes, Restaurants Bordeaux, Restaurants France, Restaurants Sud Ouest, Christophe Aribert, Grand'Vigne, Jordane Stiée, Nicolas Masse, Sources de Caudalie
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Par Assiettes gourmandes - 2 août 2018
DÉJEUNER CHEZ ALEXANDRE MAZZIA - RESTAURANT AM

Chef d'exception, artiste compositeur, perfectionniste, ce sont des termes qui reviennent souvent pour qualifier Alexandre Mazzia et...
Plat, Restaurant, Chef, Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Sud Est et Corse, Alexandre Mazzia, Marseille, Restaurant AM, restaurant étoilé, restaurant gastronomique
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Par Assiettes gourmandes - 29 juil. 2018
LES PLUS BELLES PLAGES DES ÎLES MADDALENA EN SARDAIGNE

Après notre découverte du Nord de la Sardaigne nous allons découvrir les Iles Maddalena situées entre la Sardaigne et la Corse. L'archipel...
Eau, Voyages, Caprera, îles de la Maddalena, îles paradisiaques, Maddalena, Sardaigne, Travel, vacances
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Par Assiettes gourmandes - 23 juil. 2018
DÉCOUVRIR TBILISSI, CAPITALE DE LA GÉORGIE

Une petite république, une capitale avec des constructions hétéroclites, Tbilissi étonne par son style et ses contrastes. Lors du lancement...
Chef, Vin, Voyages, Georgie, Tbilisi, Tbilissi, tourisme, voyage
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Par Assiettes gourmandes - 19 juil. 2018
THON DE LAPIN - TONNO DI CONIGLIO

Thon de lapin... Le nom surprend, même avec son vrai nom italien Tonno di Coniglio. Alors de quoi s'agit'il? Thon ou lapin... Et bien...
Thym, Lapin, Thon, Eau, Carottes, Marinade, Salade, Sauge, carotte, Index, Viandes, Volailles, marinade, recette, recette italienne, thon, Thon de lapin, Tonno di coniglio
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Par Assiettes gourmandes - 15 juil. 2018
LE CHABICHOU CÔTÉ HOTEL ET SPA

Au cœur de Courchevel, le Chabichou n'est plus inconnu pour vous ; vous avez découvert le restaurant gastronomique du Chabichou avec...
Restaurant, Hôtels, Courchevel, Grégoire Berger, hôtel, Le Chabichou, Michel Rochedy, relais et chateaux, restaurant gastronomique, Stéphane Buron
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Par Assiettes gourmandes - 15 juil. 2018
PETITS POIS TOUT FRAIS VUS RECETTE DANS LES CUISINES DES CHEFS

Nouvel épisode de la rubrique « Recette avec un Chef » avec cette fois Glenn Viel, le Chef Exécutif du mythique restaurant doublement...
Fraises, Restaurant, Chef, Entrées, Index, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes d'été, Recettes de chefs, Glenn Viel, L'Oustau de Baumanière, petits pois, recette, recette de Chef
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Par Assiettes gourmandes - 15 juil. 2018
DÉJEUNER CHEZ YOANN CONTE AU BORD DU LAC D'ANNECY

Que le temps passe vite, déjà 5 ans que nous découvrions la cuisine de Yoann Conte pour la 1ère fois! Après notre semaine sportive...
Plat, Chef, Menu, Balades gourmandes, Restaurants Centre - Rhône Alpes, Restaurants France, 2 étoiles Michelin, Aleksandre Oliver, Annecy, Les Toques Blanches Lyonnaises, relais et chateaux, restaurant gastronomique, Restaurants, Veyrier du Lac, Yoann Conte
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Par Assiettes gourmandes - 15 juil. 2018
HÔTEL DE YOANN CONTE, LA MAISON BLEUE SUR LE LAC D'ANNECY

Quand on va chez Yoann Conte pour déjeuner ou dîner (voir notre compte-rendu de repas chez Yoann Conte ), il ne faut pas hésiter à...
Hôtels, Annecy, hôtel, Maison bleue, relais et chateaux, Yoann Conte
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Par Assiettes gourmandes - 15 juil. 2018
DÉJEUNER AU SAINT-JAMES PARIS, BY JEAN LUC ROCHA

Connaissez vous l' Hôtel le Saint James Paris , véritable havre de paix situé dans le prestigieux arrondissement du XVIème, tout près...
Restaurant, Chef, Bar, Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris, Anthony Chenoz, Gault&Millau, Jean-Luc Rocha, Michelin, Paris, restaurant, restaurant étoilé, restaurant gastronomique, Saint-James Paris
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Food Drink Buzz

Assiettes gourmandes

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A la Une sur Food Drink Buzz

Petits pains burger

La réalisation des petits pains burger

Les termes culinaires.

Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...

Endives au jambon sauce mornay

Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....

Crème de radis roses

Une jolie petite verrine toute rose composée de chèvre frais, de crème de radis roses et de citron vert.

Gratin de coquillettes aux légumes et aux lardons

Il vous reste des coquillettes? Faites-en un gratin !!

Tartelettes "snickers" à la cacahuète, chocolat et caramel

Étaler la pâte sablée dans des empreintes à tartelettes individuelles et enfourner 10 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, et laisser refroidir.

Crème de radis roses

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Étaler la pâte sablée dans des empreintes à tartelettes individuelles et enfourner 10 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, et laisser refroidir.

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Gastronomie : Bocuse s'exporte à Paris

Le groupe Bocuse va ouvrir sa premiere brasserie parisienne dans > d'ici la fin de l'annee, selon les informations du > .

RIZ AU LAIT D'AMANDE À LA VANILLE

On ne dit jamais non à un dessert régressif et plein de douceur. La vanille y est pour beaucoup, qui rappelle l'enfance, et le lait d'amande aussi, tout à la fois léger et...