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Atelier Vins et fromages au Château Carbonnieux

Posté le: 13 août 2018   |   Posté par: Assiettes gourmandes

Atelier Vins et fromages au Château Carbonnieux

J'ai la chance d'habiter au coeur d'une région viticole réputée: les Graves, et plus précisément les Pessac-Léognan. L'appellation Pessac-Léognan est la seule région viticole bordelaise à produire des crus classés en blanc et en rouge.
Parmi les Châteaux renommés de ce terroir, se trouve le Château Carbonnieux : fondé au 13ème siècle par les moines bénédictins de l'Abbaye Sainte-Croix de Bordeaux, le Château Carbonnieux, au coeur du terroir de Pessac-Léognan, figure parmi les plus vastes et plus anciens vignobles de la région.
Le château domine, du haut de ses tours, 95 ha de vignes d'un seul tenant. Son architecture imposante de style périgourdin, datant de la fin du Moyen-âge cache au milieu de ses murs fortifiés une magnifique cour intérieure.
Unique à Bordeaux, son vignoble a la particularité d'être réparti moitié en blanc moitié en rouge, il représente la plus grande superficie de blanc parmi les crus classés. Ce patrimoine, aujourd'hui sous la responsabilité de la troisième génération de la famille...

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